东北炸气泡饼做法

东北炸气泡饼做法，不需要发面，将面皮做成圆形小饼，下漏码锅炸至金黄轿档即可，简单方便，下面给大家分享一下具体的做法。
简要回答首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。
工具/材料面粉，白糖，油，热水

详细内容首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。
然后，将开水倒入碗中，用筷子搅拌至没有干粉状态，之后将其揉成光滑的面团。
接下来，在案板上稍微撒一点干面粉，放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。
然后，我们取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。
锅内倒油，等到油温烧至5、6成热的时候，把圆皮子放入锅内，等皮子鼓起来之后，再炸5秒，翻面，继续炸另外闭搜乱一面，炸10秒，等气泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。
特别提示东北炸气泡饼选择面粉时候可以用高筋面粉或者中筋面粉都是可以的。

1.把鸡蛋磕入盆里.加入牛奶.油20克.盐搅拌均匀，放入面粉和泡打粉和成面团，放入冰箱里冷藏发酵一晚上
2.早上起来把面从冰箱里拿出来放在案板上，不要揉
3.擀成大片的圆饼
4.用蚂告模具扣成圆形
5.把面都扣闷滚明好
6.锅里加适量的油烧热
7.油温热备罩到8成热，放入一小块面，面马上浮起来油温就够了
8.放入饼坯
9.要经常翻面，以免炸糊了
10.炸至两面金黄即可

主料：鲢鱼头（一个）、五花袜消肉（2~3两）、煎好的油盐饼
配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量
制作过程：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改告斗知成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。
菜品装饰：五花销渣肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富。
菜品口味：鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。
菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜。