怎么做好吃,洋葱孜然鸡心的家常做法

孜然洋葱炒鸡心的做法
1.
准备鸡心念凳，山慎用清水冲洗一下，

2.
用刀切去鸡心的血管部分，再将每个鸡心切成4瓣，底部不切断，
3.
切好的鸡心，多冲洗几遍，洗净血水，
4.
水中加1汤匙白酒和白醋，将洗净的鸡心放入，逗高敬泡30分钟，
5.
青椒和洋葱分别切块，
6.
泡好的鸡心，冷水下锅，加1汤匙料酒，大火煮开，
7.
撇去血沫，
8.
捞出沥水，
9.
锅中倒油，下洋葱和青椒翻炒
10.
炒至断生后盛出，
11.
锅中倒油，下鸡心翻炒，
12.
炒至鸡心变色后，下辣椒碎和孜然粒翻炒均匀，
13.
下洋葱和青椒块翻炒，
14.
加入翻炒均匀，
15.
最后烹入少许酱油，
16.
翻炒均匀后关火。

1.将鸡心在冷水中浸泡一会儿，倒掉血水，泡除血水是除腥的第一步
2.拿一个鸡心放到砧板上，用刀刃将鸡心上的脂肪往心管的部分刮，然后切掉心管
3.将鸡心对半剖开
4.把所有的鸡心都这么处理之后，只保留左边部分，右山清边的杂物都丢掉。切出心管和脂肪，是除腥的第二步
5.将所有处理好的鸡心，用流动的清水冲洗，把凝结成块状的淤血冲洗干净。清洗净淤血是去除腥味的第三步。同时将紫皮洋葱切大块
6.把鸡心放在冷水中，在火上加热到七八十度，焯水十来秒之后捞出。焯水可以进一步出去杂质和腥味
7.焯好水的鸡心应该是内部稍有粉色，外面是灰白色。注意不要完全焯熟，不然再炒的时候会收缩变硬，就不好吃了
8.在炒锅中陪唯缺倒入植物油，烧热后倒入洋葱块，中火煸炒到洋葱边缘发黄变软
9.将鸡心倒入锅中，同时加入盐、料酒、生抽，快速翻炒均匀
10.再中火炒二十秒左右，出锅前撒少许孜然粒或孜然粉芦辩，炒匀盛出即可

1、食材：鸡心400克、洋葱半个、姜蒜适量、酱陵明芹油适量、油适量、蚝油适量。
2、把洋葱去外皮，清洗一下，然后切成丝。
3、姜和大蒜去皮，然后剁成碎末。
4、鸡心中间划一刀，把里面的血挤出来，清洗干净。
5、锅中加入油，放入八角和花椒。
6、然后放入姜，蒜末爆香。
7、再下入洋葱炒一下。槐早
8、尺毕然后放入鸡心开始炒。
9、一直翻炒至鸡心脱水，变色。
10、然后加入酱油等调料。
11、翻炒至鸡心变成黑红色，就可以出锅了。