家常清炖猪排最简单做法

首先排骨的挑选是关键。如果在菜市场买，在剃排骨的时候你就可以和老板商量。稍微多带一点肉带不要太多（肉少吃的有点不过瘾。肉太多就把五花肉里面的太多肥肉带下来了。还有点腻。）如果你能吃点肥肉的话。尽量选择排骨的肉的外面有一点点的肥肉。这样是最香的。炖好之后化掉一部分。还有一点点在瘦肉的表面。（不喜欢吃肥肉的就没有必要了）想一想都觉得馋得慌。肉别剃得过分的情况下，老板都会同意的。因为排骨比猪肉贵。
做法非常简单颂做！
1把那肋排条每一根儿都用刀分开。做成6~8厘米段，或从中间一分为二也行。剁好之后放了一个稍微大点儿盘盆中。用冷水浸泡半小时，去除多余的血水。

2锅中放水，水开之后下入排骨。放入葱姜料酒去除异味儿。再等锅开之后撇去浮沫。再把排骨捞出，用清水洗净。
3锅中放水烧开之后下入排骨。这时还会有点儿血沫飘出来，用勺打干净。再次下入葱姜，稍微多放点花椒大料。（与肉香味结合，主要的香味儿来源）40分钟以后加入盐。可以多放一些盐，因为汤多（想喝肉汤的，加入适量的盐就可以。）为了保持原味儿，别的材料什么都不要往里加（切记）水开之后中小火煮它60~90分钟。出锅前5分钟加入咪精（猪的大小，养的时间养长短与煮的时间长短有关）。
4在排骨快要煮好的时候。把大蒜瓣儿加入盐味精，用蒜缸子捣碎成泥，加入少量凉水调匀，滴入团樱册纯正的香油。塌宏
5捞出排骨，蘸上蒜泥。开吃。
特点：纯纯的肉香味儿。最贴近于自然的味道。
焯好水的猪肉热水下锅。更能锁住肉中的鲜味儿和营养成分。因为我们要吃的是肉。想喝肉汤的凉水下锅。但同时也不能加那么多盐。肉的咸谈不够也就不会那么香。

用料
猪排几块
腌料：油穗圆适量
盐适量
白糖半茶勺
新噢尔良腌料适量/随意
鸡粉半茶勺（可不放）
生粉 2茶勺
鸡蛋一个
生抽适量
香煎猪扒的做法
猪扒洗干净后，用刀背在肉上渣饥剁松软，再反装另一面剁松

放腌料：

最后打个鸡蛋再拌均匀

腌制好后放冰箱冷藏几小时再煎

热锅热油放入猪扒，刚开始煎是大火2分钟左右，再中小火煎香反转，同样煎另一面开始都是大火煎再反转中小火煎，怕不熟的就可以盖个盖子慢火焖几分钟左右，煎至金黄色即可装猜梁塌盘

煎猪扒也不能焖太长时间的，不然肉质会变老了影响口感哦

也可以配点番茄酱或者辣椒酱点吃的

香煎猪排

猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排好吃
材料

猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉

做法

1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。

3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
简单又好吃的煎猪排做法
干煎猪排材料：猪里脊肉，面包糠，鸡蛋，面粉。调料：盐，胡椒粉，酱油。做法： 1、将里脊肉切大片，用刀拍软，撒上盐、胡椒粉、酱油腌渍成猪排。2、将腌渍好的猪排拍上少许面粉，再浸入蛋液中，取出裹上一层面包糠。 3、锅内倒入适量油，烧至六成热时，下入猪排煎至熟透，两面呈金黄色，再放入烤箱中烤5分钟，取出改刀切成长条状装盘。最后可以根据个人口味做个芡汁浇上去即可（芡汁可用酱油、盐、糖、番茄酱…调制）。也可以不浇芡汁，蘸番茄酱或是苹果酱食用。
猪排要煎多久猪排怎么做好吃又简单
猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。

这次改用蠔油兑浇汁：生抽汤茶匙、蠔油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴（着色）、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。

做法

处理猪排

1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。

2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。

3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及***每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。

处理洋葱和辣椒：

如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少***，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味***，但很轻。将洋葱切成圈状，辣椒切成圈状或切成丝。

猪排操作：

一、生铁锅热放油，再放猪排，收慢些火，两边煎；

二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让友或它翘起来；

三、煎好后盛起备用。

综合：

一、玉米焯过水；

二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米；

三、放辣椒丝，加少量胡椒面、盐，炒至熟；

四、再放上炒好的猪排在面上，吃时才浇汁在猪排面上。

五、另开一小锅，将浇汁煮至变透明和起泡，起锅，装在容器里，到时可浇在猪排上。
简单又好吃的煎猪排做法
干煎猪排

材料：

猪里脊肉，面包糠，鸡蛋，面粉。

调料：

盐，胡椒粉，酱油。

做法：

1、将里脊肉切大片，用刀拍软，撒上盐、胡椒粉、酱油腌渍成猪排。

2、将腌渍好的猪排拍上少许面粉，再浸入蛋液中，取出裹上一层面包糠。

3、锅内倒入适量油，烧至六成热时，下入猪排煎至熟透，两面呈金黄色，再放入烤箱中烤5分钟，取出改刀切成长条状装盘。最后可以根据个人口味做个芡汁浇上去即可（芡汁可用酱油、渗让盐、糖、番茄酱…调制）。也可以不浇芡汁，蘸番茄酱或是苹果酱食用。好喊伍

橘汁煎猪排的制作材料：

主料：猪通脊1750克。

调料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量,面粉50克。

橘汁煎猪排的特色：

味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。

教您橘汁煎猪排怎么做，如何做橘汁煎猪排才好吃

1.将猪通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入盐、胡椒粉腌30分钟。

2.将锅炙好，下入油适量，烧至五成热，下入蘸好面粉的猪排，煎至两面金黄时，沥尽油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盘中，淋上余汁。将柑橘去皮，橘瓣从中间片开去籽，成圆形，排在猪排上，其余橘子瓣围边。
猪排怎么样做才能做才好吃
1

猪肉一块约300g。

2

把猪肉切片，厚度在5mm左右。

3

把每片肉的两面分别用刀轻轻敲打。

4

加料酒、盐、胡椒粉，腌渍10分钟

5

锅烧热，放适量油。

6

取一片肉，沾匀蛋液，再蘸满面包糠。

7

放入煎锅中，依次做完。

8

煎至一面金黄，翻面再煎。

9

煎至两面金黄即可装盘。

10

改刀即可食用。
排骨怎么做，简单又好吃？？
一、红烧排骨

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

、莲藕炖排骨

原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

三、十全药材炖排骨

十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

四、海带炖排骨

原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

特点：汤鲜味美、软香可口。

温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。

五、玉米棒炖排骨汤

原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

六、冻豆腐炖排骨

原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧……
排骨的简单做法大全排骨怎么做好吃又简单
主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
猪排怎么做好吃，煎猪排的家常做法
煎猪排的做法

材料

猪排：4个

黄酒：40g

盐：1/2小勺

蛋清一个

面包粉若干

植物油2大勺

上海辣酱油

做法

1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。

2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟

3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。

4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。

5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。

6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。
家庭版美味煎猪排怎么做好吃
家庭版猪排的做法步骤

1.将肉洗净切成0.5厘米左右厚的肉片，然后用锤肉的锤子敲打至猪排大了一圈即可

2.腌制调料、鸡蛋两个，盐，鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒，自己可以尝一下缺什么可以添！猪排用腌制调料腌制一小时即可！

3.将猪排均匀的沾上面包糠，放油锅炸至金黄捞出即可！
排骨怎么做好吃又简单排骨的做法大全
1.首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。

2.锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。

3.锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。

4.大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半勺盐，翻炒均匀，待汤汁收干，就可以出锅品尝啦。