牛肉烩面的做法和配料

牛肉烩面的做法和配料如下：
主料：腌制好的牛肉150克、面条适量、盐少许、红葱头少许。
辅料：芹菜少许。

1、锅中热油放入红葱头爆香。
2、倒入清水煮开，再倒入腌制坦碧扮好的羊肉片。
3、搅一下再放入面条，煮至面条熟透就可以，再放盐调味。
4、出锅装盘，牛肉烩慧肆面即可让灶制作完成。

准备材料：带肉牛骨300克，牛腩500克，历老煮肉料1包，面粉300克，盐适量，胡椒粉适量，菠菜适量。
1、牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。
2、砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖罩芦一个小时。
3、再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时。
4、取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味。
5、面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克。
6、面团分成小剂，擀成面片，表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时肢闷升。
7、把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右即可。

卤牛肉烩面的做法
1.
卤牛肉可以提前一晚切好备用，节约第二天早上的时间。
2.
第二天一早起床，先烧水（烧水的时候刷牙洗脸），水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。
3.
煮面的时候洗好配菜。
4.
面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。
5.
放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。
6.
另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右，最好不超过一半。因为卤汁中有各种香料，吃多了容易上火。如果有高汤就更好，就烂简不需要煮这个卤汁水了。
7.
卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟，饥闹裤尝弯茄下汤的咸淡，如果不够味可以加一点盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
8.
切几个小番茄。
9.
最后装盘可以吃了。如果有香菜或小葱可以切一点撒上。
卤牛肉烩面成品图