有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱

有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?吃过花生辣椒酱的人都会回味:辣椒香、果仁香,吃了就停不下来!我也如此,对花生辣椒酱情有独钟,经常在家里自己做,我做的可是家里祖传的哦。花腰妹家的山坡地里最适合种植的就是花生和辣椒,不用刻意管护,每年都要收好多的干花生和干辣椒,可供一家人一年四季享用。我们家做花生辣椒酱的原材料主要就是干花生和干辣椒了。一是香辣花生酱。原材料:干辣椒、干花生、盐巴、花椒。用2斤左右的

有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

吃过花生辣椒酱的人都会回味:辣椒香、果仁香,吃了就停不下来!我也如此,对花生辣椒酱情有独钟,经常在家里自己做,我做的可是家里祖传的哦。

花腰妹家的山坡地里最适合种植的就是花生和辣椒,不用刻意管护,每年都要收好多的干花生和干辣椒,可供一家人一年四季享用。我们家做花生辣椒酱的原材料主要就是干花生和干辣椒了。
一是香辣花生酱。原材料:干辣椒、干花生、盐巴、花椒。用2斤左右的干辣椒,去掉椒把,用剪刀把辣椒剪成小段,放入大铁锅中焙炒香备用。然后用半斤左右的花生炒熟去皮,注意不要炒黑也不要炒糊掉,不然做出酱来会有苦味。

把炒好的辣椒和花生乘脆热时候一起倒入石臼里舂碎,不要太细,随后再入锅放油翻炒,根据个人口味加入适量的盐扒渗巴和花椒,等晾后就可以装瓶了。这样做出来的花生辣椒酱,原料简单,做法也简单,味道就是食物本味,没有多余香料味道,又香又辣,可做下饭菜,也可做各种菜品配料。
二是香甜花生辣椒酱。原材料:干花生、辣御肆椒面、面酱、酱油、白糖。先把花生炒熟炒香后去皮舂细,舀出备用,然后锅里放油,倒入辣椒面、花生末、镇此轿加入少量面酱快速翻炒,防止糊锅,随后倒入酱油,加入适量白糖一起煮。
等水头稍微收干即可出锅,如果嫌盐巴不够可以适当加点,爱吃麻味的也可以适量加入点花椒。这种方法做出来的花生辣椒酱香甜可口,最适合做凉拌菜或者吃米线、面条,我们常用来作为酸萝卜、腌黄瓜的蘸水作料,非常好吃!这种辣酱因为水分重,常温下不宜放太长,最好放置冰箱或者现做现吃。
如果你对花生辣椒酱感兴趣,不妨试试以上做法,希望我的方法能帮到你哦!

有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

其实做出来的还是辣椒酱。

另外可以在再准备点白芝麻。

秘制辣椒油。

我自己在家经常做辣椒酱,每年都会做上两罐,同时也做点肉酱,不是一般的好吃,吃什么都得带着辣椒酱或者肉酱。

今天既然问到了我的强项,我就跟大家分享一下,香喷喷火辣辣的辣椒酱。

秘制辣椒油。

1.食材:大葱,洋葱,辣椒粉,花生,白芝麻,花椒,干红辣椒,盐。

2.花生洗干净,沥干水分,或者用厨房纸擦一下。白芝麻尽量买免洗的,辣椒粉倒入碗里。

3.锅烧干,无水无油,倒入白芝麻,一直开小火,煸炒至变色,有香味,就可以倒出。锅再次烧干,倒入干辣椒,花椒,小火翻炒,能听到声音,说明已经炒干了,放到案板上用刀先压碎,再切碎,或者直接用打碎机打碎,备用。

4.锅里加油,凉油放入花生,小火炸至金黄色,捞出,备用。

5.锅里的底油,烧热,放入切段的葱,切块的洋葱,花椒,干辣椒,炸到变色,全都捞出,留底油。

6.白芝麻倒入辣椒粉里,花生切碎,适量的盐,倒入辣椒粉里,花椒粉和干辣椒粉加入,搅拌均匀。

7.如果油凉了,在加热一下,油热了之后,分两次倒入辣椒粉里,搅拌均匀,就可以了,整栋楼里都是辣椒油的香味。

闻着香味,都忍不住想吃。

葱段,洋葱,花椒,干辣椒主要是增加辣椒油的香味。炒干的花椒和干辣椒用刀切过之后,即使还是颗粒状,但是吃的时候完全没有辣味,特别香。

遗憾的是前几天我刚做过辣椒油,现在都装瓶了,没有拍照片,按照我这个做法,炸出来的辣椒油肯定特别好吃。

一次能做一碗,每天都能吃。

求关注,求转发,求点赞。

在农村有花生和辣椒,怎么自制花生辣椒酱?

上学时,总会为了省点钱,买瓶辣椒酱,就着辣椒酱一顿两个馒头,一吃就是一个星期。那是馒头、辣椒酱真香,真好吃。现在想想后悔当初自己没自制花生辣椒酱。那如何自己制作可口的花生酱呢?

花生要洗好干净,放在菜筐晾干,数量不要太多100-150克;辣椒要选择干红辣椒,利用辣椒机磨成辣椒粉;豆油适量,盐适量,香油少许,芝麻适量。
先将花生放在油锅里炸,豆油量(花生油)为平时的三倍左右,油炸好花生盛出来放在一旁冷凉。芝麻要提前放在炒锅中炒至芝麻发黄即可,切好的葱花放在油锅中,加上一些材料,将锅中油和葱花倒入盛有辣椒粉的盆中。花生可以用擀面杖压碎或用蒜舀子捣碎,与炒好的芝麻一起倒入辣椒粉油中,不断搅拌,然后添加适量香油,花生辣椒酱就做好了。

当然,我们可以根据自己的爱好和口感,制作不同的花生辣椒酱。有喜欢吃肉的,可以提前准备好牛肉或猪肉,切成肉末,放在油锅炒熟后加入辣椒酱。或者其他食材都不用,只做花生辣椒酱也可以。

所以,在农村还是有很多好吃的美食的,自制花生辣椒酱就是一种,只要你细心操作,一定能做出喜爱的花生辣椒酱的。
热爱生活,热爱交流,欢迎评论留言,欢迎关注交流。

花生辣椒酱您不妨试试这样做,超级的下饭;
红椒、黄豆、花生米、姜、芝麻、黄豆酱、花椒粉、盐、糖、白酒、味精

1;新鲜红椒去蒂洗净晾干水分,黄豆煮熟,花生米煮熟剥皮,鲜红椒剁碎,姜剁碎

2;芝麻放碗中,锅中倒油烧热倒入芝麻碗中

3;锅底留底油放入切好的姜末炒出香味

4;放入辣椒碎黄豆酱翻炒

5;倒入煮好的黄豆和花生米,放入花椒粉,盐,糖,少许白酒和浇过油的芝麻翻炒

6;最后味精调味,晾凉即可

无辣不欢的我看到这个问题简直了,必须要给你安利这款自制辣椒酱,爽到爆!

主料:干红辣椒、鲜红辣椒、花生,他们的比例是1:2:3、牛肉丝

辅料:蒜末、糖、盐、花椒、八角

操作步骤来了:

这个辣椒酱装瓶之后放一天等各种味道都融合在一起之后,那吃起来才叫一个爽爆,偶尔吃到一根牛肉丝那兼职就像寻宝发现了宝藏一样,花生碎的香味加上辣椒的香味,绝对比平时多吃一碗饭。
如果您还有更好的做法,欢迎评论区里留下,咱们一起交流.

花生辣椒酱,这是农村餐桌上经常出现的一道下饭菜,好吃而且实惠。下面悠然把平日里制作花生辣椒酱的两种做法告诉大家。

第一种做法是:

首先要把准备好的花生油炸,花生最好凉油入锅,炸好后凉透,用蒜臼子捣成细碎。

然后把辣椒油炸,也用蒜臼子捣细,把辣椒碎和花生碎放在容器里,加凉开水搅拌。

这是第一种花生辣椒酱的做法。
第二种做法是:

锅中倒油,把花椒大料放入提味,捞出花椒大料之后,把辣椒和花生炸熟,以前是用小石磨把炸熟的辣椒和花生磨细,现在都改料理机打碎。

把炸完花生的油里加入蒜泥,姜泥,要勤搅拌,防止糊锅,然后加入花生碎,辣椒碎,搅拌均匀后进行调味,可以放点糖,味极鲜。
如此做完的花生辣椒酱口味更好,而且储存时间也长些。
秋天到了,红红的辣椒那么耀眼,花生的香气透过地面。这是制作花生辣椒酱的好时间。那么怎样自制花生辣的酱呢?今天山村梅花把自己的制作经验分享给大家。
第一,是要选好材料,备好料。辣椒要选择那种朝天椒,因为它辣劲足,颜色鲜红,让人一看就有食欲。花生要选择没生芽的,没有发霉的,这种花生做出来香味正,口味纯。大蒜扒皮洗净,为了调味。先把辣椒和大蒜切成未,或剁成末,放在碗里备用。
第二,制作的步骤。(1)把锅里倒入油,待油烧开后倒入盛辣椒的碗里。注意油要没过辣椒,这才能把辣椒都炸好。再往锅见加点油,油烧到七八成开,把花生米倒入锅内翻炒,看到花生米开始变色,马上倒出,别等炒的发黑,既不好看,又影响口感。(2)等花生米凉透后,用蒜臼子或料理机把花生米研成未。然后把炸好的辣椒和研好的花生和在一块绞拌均匀,绞拌的同时加入适量的盐。(3)最后装瓶封口,放入冰箱。随时吃随时拿就行了。至于辣椒和花生的比例,一般是一比四,当然根据自己吃辣的程度,自己调整。
花生辣椒酱好吃,下饭,但要注意:孕妇不能食用,有甲亢的人和神经性皮炎的人不能食用。
在我们很小的时候就特别喜欢吃辣椒,尤其是馒头刚蒸出来的时候,这个时候吃着热馒头在蘸一点辣椒油那滋味别提有多爽了,现在想起来还是流口水,简直是没有辣椒不欢,没有辣椒不成饭,现在不敢吃辣椒了,每次吃辣椒都上火,别的我不多说了,花生辣椒酱是该怎么做呢?下面是我个人的看法。
材料:炒熟花生,辣椒,花椒,食用油,食言等。(根据大家不同的口味,自己也可以适当的调整。)

准备:在做辣椒酱的时候,我们准备的是炒熟的花生。另外花椒和辣椒都要被烘干,并且将熟花生捣碎。

过程:我们将这些准备的东西有多种原料,配上一些材料之后倒入锅中加入原料,等到锅热之后加入食用油,在锅里面进行翻炒,知道你认为快熟的时候,或者是辣椒的味道已经炒出来的时候慢慢的再加入清水,然后盖上锅盖等到所有的东西变成一种粘稠状,就像我们以前吃的酱豆一样,这个时候再把它弄到碗中,等到凉以后放入到瓶子中。
注意:

①瓶子:瓶子之前要洗过最好是消过毒的,晾干之后用。

②在使用的过程当中,尽量用新筷子来挖取,因为有其他的筷子带有细菌有可能会把酱弄坏。
题主这个问题深深的刺激了我的嘴巴和痔疮!谢特!

原谅我的反应很强烈!因为这个确实是我们农村的一大下饭神酱!

刚巧明天歇着,今下午回来老家了,这个问题刚咨询了一下老妈,是的,不是我们熟知的“老干妈”!
在我们这农村秋季有两大自制下饭神酱:韭花和花生辣椒酱!

韭花就是用韭菜的花骨朵做的。这里不细说。

主要讲辣椒酱!

红辣椒用那种菜市场常见的个头很大的辣椒,一般农村会用快到辣椒生长末期的小辣椒腌制咸菜,剩下的有些熟的过头的发黄甚至发红的辣椒做辣椒酱!

具体做法就是把辣椒和花生放在石碾上碾碎,然后加入甜面酱、盐、少许白糖和味精!当然这个可以在碾的过程中加一些,或者直接碾完了再统一加都可以,根据口味的轻重按量添加就可以!

这个是很简单的做法,但确实很好吃,一顿饭得多吃一个馒头!
这个不多说了,辣椒属于刺激性吃食,一般为多种病恙的禁忌,尤其现代人普遍肠胃功能不好,消化道疾病增多,而且最要命的是“十人九痣”,尤其是患有痔疮的病友,这东西简直是食之不能,弃之不忍啊!

不知道孟子先生是不是在贪吃辣椒酱的情况下做的鱼和熊掌的论述!
九月,正是收获的季节,鲜花生刚好收回家了,自家菜园里的辣椒,这个时节也正是鲜红成熟的时候。自己种的花生和辣椒,什么都是现成的,都是新鲜的,只要动动手,就可以做出味道纯正的辣椒酱。
因为花生本身就自带香味儿,所以也就不必要再放花生油了。我们家做辣椒酱的步骤如下:先捡了无芽无虫害的花生米,在电饼铛里炒熟。之所以用电饼铛炒花生,当然是因为炒菜的铁锅容易炒糊,一旦把握不好火候糊了,就会有苦味儿,而电饼铛不会出现糊了的问题。花生炒好以后,放到盘子里凉着,等到凉透了,再捣碎捣细备用。
返回头来再整理辣椒:将摘回家的辣椒洗净,然后放锅里添适量的水煮开,水的多少要根据花生米的数量添加。为了让辣椒的辣味儿浸在水里,可以小火多煮一会儿再关火。等到煮的辣椒完全凉透,捞出水里的辣椒,用刀剁到细碎成泥。
最后,将捣碎的花生和剁细的辣椒泥,还有煮辣椒的水,外加盐和各种佐料,最好再加点儿切的细细的香菜,一起用筷子拌均匀便可。此时,低头闻一闻自己亲手做的辣椒酱,绝对的色香味俱佳。

用料
猪肉 300g
红辣椒
500g
花生 200g
油适量

适量

适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
冰糖适量
做法
1.
红辣椒洗净
2.
切碎
3.
姜,蒜切末,肉馅是之前买好的。
4.
多放些油,待油温稍热加入大料,桂皮,花椒,炸出香味或蔽桥,捞出并芦,下肉翻炒,炒一会加衫猛入姜蒜,出香味。
5.
放入辣椒,煮一会,放入酱,盐,冰糖,继续煮。
6.
汤稍少些时加入花生碎(买的酒鬼花生自己碾碎),煮一会剩余少许汤关火。
7.
盛出,放凉,放凉后汤会变少些,所以留些汤

下面来掘锋分享一下花生酱的制作方法:
主料:红辣椒1000克花生米500克
辅料:白糖100克香油100盐100克白酒100克
【制作流程】
步骤1.把红辣椒放进盆中,用清水浸泡,水中加入适量小苏打。这样可以去除农药残留。浸泡20分钟,用清水冲洗干净。
步骤2.把洗干净的辣椒放进篮子里控干水分,制作时需要辣椒无水无油。
步骤3.准备花生米,把坏的捡出来,放进锅里小火炒熟。全程小火,用铲子翻炒。炒成花生米变色,关火盛出凉凉。
步骤4.把花生米的皮用手搓一下,把花生皮去掉,炒熟的花生米容易去皮。
步骤4.辣椒此时已经晾干,把辣椒的蒂一个个去掉,大辣椒用刀一破为二,去籽切成小段。小辣椒直接切成辣椒圈。
步卜山骤5.把切好的辣椒放进无水无油的容器里。加入去皮的熟花生米。
步骤6.准备盐,糖,白酒,香油,把这些入容器里,用勺子搅拌均匀,盖上盖子,放冰箱冷藏一天一夜。
步骤7.经过一天一夜的腌制,辣椒会有水分腌出来,用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进型散中保鲜袋,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来提前解冻,放一年都不会坏。
【花生辣椒酱】制作技巧总结:
1.选用新鲜的红辣椒,喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒,不能吃辣的可以选择不太辣的辣椒。
2.花生米要炒熟,这样腌出来的酱会更香。
3.一定要用无水无油的容器,先冰箱冷藏一夜,再用漏勺把辣椒花生捞出来分装冷冻。冷冻不会改变辣酱的味道。这样保存,一年都不会坏。
4.白酒的选择没有什么特别的要求,40度以上的白酒就可以了。

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