炖石斑鱼怎么做好吃,炖石斑鱼的家常做法

主料石斑鱼3条适量辅料食用油适量适量盐适量适量酱油适量肆型适量醋少许适量葱姜蒜适量适量花椒大料适量适量
步骤
炖石斑鱼的做法步骤11.石斑鱼刮鳞去内脏去腮洗净控水

炖石斑鱼的做法步骤22.准备好葱姜蒜花椒大料等调味品
炖石斑鱼的做法步骤33.均匀的撒一层薄薄的面粉在鱼上面
炖石斑鱼的做法步骤44.锅内加入适量的油中火加热后放入慎昌鱼煎至两面金黄色
炖石斑鱼的做法步骤55.加入葱姜等调料爆香后加适裂孝猜量酱油
炖石斑鱼的做法步骤66.加入适量的清水大火烧开
炖石斑鱼的做法步骤77.加适量的盐和少许醋后转小火继续炖
炖石斑鱼的做法步骤88.待汤汁烧的差不多后出锅即可

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
主料2人份
石斑鱼400克
辅料
小葱1个
蒸鱼豉油1汤匙
食盐1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
清蒸石斑鱼的做法大全
石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
步骤2
清蒸石斑鱼的做法图解
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
步骤3
清蒸石斑鱼的家常做法
入烧开的热水锅中，蒸5分庆岩钟左右(具体时间根据鱼的大小)
步骤4
清蒸石斑鱼的简单做法
盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油培芹，植物油2汤匙烧热，浇誉中御上就好了
烹饪技巧
蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了

做法1：清蒸石斑鱼
准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，
具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
做法2：红烧石斑鱼
准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量脊敬
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入升辩锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙吵野缺食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！