不辣水煮肉片的家常做法 正宗

水煮肉片（家常版）
【主要食材】：猪瘦肉200克、金针菇300克、蒜苗4根、生姜一块、大蒜一头、花椒适量、小米椒2个（根据吃弯敏辣的程度增减）、
【调味料】：食用盐5克、郫县豆瓣酱2勺、鸡精2克、生抽1/2勺、黄酒1勺、蛋清1个、干淀粉适量

【制作方法】：
1、猪肉洗干净切成1-2毫米厚的大片，用黄酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀，静置20分钟。
2、把生姜、蒜苗洗干净，生姜切丝、蒜苗切丁；蒜瓣剥出来，洗干净切成片；小米椒去蒂后洗干净切成丁；花椒用水冲洗干净，沥干水，备用。
3、金针茹切去根部，撕扯开。锅中注入适量清水，加少许盐，煮滚，把金针菇放入焯熟。
4、把金针菇捞出，沥干水，装入大碗。
5、炒锅烧热，倒入适量的植物油烧到五成热（将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉），把姜蒜、蒜苗丁、小米椒倒入，炒出香味。
6、调小火，加入花椒、郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。
7、加入一碗清水，煮滚，将浆好的肉一片一片滑入锅内，肉片煮至变色时，再煮1、2分钟。
8、加入食用盐、鸡精、明滚生抽调味，然后倒入装金针菇埋槐枝的碗里即可端上桌。

主料：瘦肉100g、豆腐皮100g、茼蒿槐凳200g、香菇备巧50g。
辅料：食用油适量、盐适量、香油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱适量、生粉适量。
1、瘦肉洗净血水，切成薄片。
2、肉片放入碗里，加入生粉、香油、酱油拌匀，腌制5至10分钟。
3、茼蒿菜择洗干净切成段备用。泡仿明键发的豆腐片也切成丝备用。
4、水发香菇洗净切成条，葱切葱花备用。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱花和香菇煸香。
6、倒入适量清水。
7、放入豆腐皮丝和茼蒿菜。
8、调入盐，大火煮沸，放入肉片。
9、放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起锅调入鸡精提鲜即可。
10、成品。

主料：紫菜30g、冬瓜200g、猪肉60g
辅料：油适量、盐适量、海带适量、花椒适量、开水适量、葱姜蒜适量、味精适量
1、准备好所有材料，紫菜最好选择无砂的。
2、锅里倒入油，放入少量花椒。
3、花椒炸出香味后，放入切好的肉片翻炒。
4、放裂启入葱姜蒜翻炒。
5、倒入切成片的冬瓜。
6、加入事先煮好的开水，盖上锅兆源握盖焖一会。
7、打开锅盖，放入海带，煮5分钟。
8、最后放入紫菜，再煮2分钟。
9、族庆加入适量盐调味。
10、关火加入少许味精。
11、成品。