土豆淀粉水晶丸子的做法

电视里面的演员出入五星级大酒店吃饭，那是常有的桥段，不知道大家有没有发现，里面的食材很普通，却能做出我们吃不起的样子，其中一个很重要的原因，或许味道不咋样，那可是真的很好看。
好看，这个多么普通却又难以企及的字眼，一般人真是很难做到。那么今天我就给大家推荐一款美食，保证你在家也能做出大厨的水准。那就是土豆水晶丸子，请允许我先夸赞一波，外表晶莹剔透，弹性十足，咬上一口软糯香甜，这个做法真的逆天了，不用乘风破浪，请直接原地出道！
具体做法请看我们的操作

准备削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放入盆中备用。
然后放到蒸锅中，用筷子摊匀，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
15分钟过后，取出蒸好的土豆丝，倒入盆中，用铲子压成细腻的土豆泥，分次加入土豆淀粉100克左右，先搅成面絮，再揉成稍软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。
蒸锅中放上篦子和蒸笼布，取一块蒸好的面团，手上抹油，揉搓成大小均等的圆球。
放入蒸锅中，把丸子全部做好以后，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。
在蒸制的这个时间，我们准备一下蘸料汁
准备小葱一根，切成葱花，放入小碗中，加入食盐1.5克，味精1克，白糖1克，生抽3克，陈醋3克，香油适量，辣椒油3克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，然后用筷子搅匀备用。
15分钟过后，土豆丸子已经蒸好了，蒸好的丸子晶莹透剔，非常有弹性，用手一捏立马回弹，好侍橘灶像棉花球一下，真的是好可爱呀。
然后取出来摆入盘中，再把刚才调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁就可以食用了，这道菜一上桌就让人非常有食欲,香气浓郁,非常诱人，上桌就被大家一抢而空。
好了，这道口感筋道Q弹的水晶土豆丸子就做好了，晶莹剔透，口感滑嫩，土豆的鲜香融入料汁，各种味道在舌尖上碰撞，一口一个，根本停不下来的节奏。
土豆吃了那么多年，这个做法真的是逆天的好吃啊，平时当个小零嘴，甚合大家的口味。心动不如行动，喜欢的就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：土豆，土豆淀粉，小葱
调料：食盐，味精，老扮白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油
如果你有伍笑不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
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土豆丸子的家常做法如下：
工具：盆子、纱布、蒸锅、筷子、研磨器。
原料：土豆4个、面粉1小勺、西红柿酱汁、西红柿2个、生抽2勺、盐1勺、蕃茄酱2勺、胡椒粉适量。
1、土豆去皮，准备研磨工具。
2、土豆用研磨器研磨成土豆泥，小心别野滚把手弄伤了。
3、研磨好的土豆泥，用纱布包好挤掉大部分水分。
4、处理好的土豆泥，用纱布盖下，以免接触空气氧化变色。
5、挤掉的水分不要倒掉，静置10分钟。
6、倒掉水分，留出淀粉，放入土豆泥，1小勺面粉。
7、充分揉均匀租脊贺，取适量土豆泥，搓圆。
8、均匀摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸20分钟左右。
9、用西红柿酱炒着吃，Q弹酸甜，比肉好吃100倍。
10、这个可以炒弊派着吃也可以蘸酱吃，给肉都不换。

食材准备
材料：土豆2个（不要太大,一个有2两就够了），五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。
图1
调料：盐、味精或鸡精
做法步骤
1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比茄郑较不粘。
4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
做法二：
食材准备
主料：土豆|500克
辅料：玉米淀粉|20克、黑胡椒粉|5克、盐|5克、葱|3、4根做法步骤
2
1.葱洗净切碎备用。
2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。
3.蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。
4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
5.锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。
6.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不旅升腻，外皮香脆，内里软糯！
小贴士
1.加淀粉是为了让土豆泥更好地成形，炸的时候不易颤镇颂散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。500克土豆加入约20克淀粉刚好，可以根据自己的量来调整。 
2.土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出。喜欢香口就炸得久一点，那种颜色就可了，再炸就糊了。
3.裹了面包糠口感会更香脆一些。
4.不喜欢黑胡椒可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了。葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，可以解腻。