翅中的做法大全家常

1、做法一：鸡中翅用过滤水浸泡半小时（途中可换一次水），浸泡好后冲洗干净，厨房纸吸干水分，切刀花，大蒜切碎、柠檬榨汁后和所有调味料一起放入碗中，带上一次性手套将调味料抓均匀，搁置2小时左右腌制入味，锅烧热倒入适量食用油，中火将鸡翅煎至两面金黄，把腌鸡翅的调味料和温开水混合后一起倒入锅中，中小火焖十分钟左右，慢慢收汁关火即可。

2、做法二：翅中洗净，加入生抽、料酒和蒜片腌制入味，西蓝花掰小朵放入热水中焯烫，变色就捞起备用，蒜粒去皮对半切，热锅凉油爆香唯首蒜粒，将腌制好的鸡翅放入煎煎到2面微黄，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和少许的水烧开，然后转中小火焖煮5分钟左右，最后加入焯烫好的西蓝花，翻拌均匀就可以了。

3、做法三：翅中洗净，翅中两面斜切2刀便于入味，葱姜去皮洗净切片，取大盆将橄榄油、蚝油、生抽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、葱姜调和在一起，加入翅中腌制2-4小时，腌制好的翅中两面撒上卡蒙指空数孜然粉，码入烤盘，烤箱190度预热，上下火中层烤17分钟酒可以了亏枣。

炖鸡翅。
主料：鸡翅500克。
辅料：姜丝5克、葱段10克、食用油5毫升、料酒10克、老抽15克、白砂糖5克、盐2克。
1、首先锅中放水500毫升，将鸡翅冷水入锅，倒入葱段，焯水去腥去血沫。
2、然后锅中放油，倒燃渣入姜丝，大火爆香，倒入带姿鸡翅，翻炒均匀。
3、加入料酒，老抽，白砂糖，盐，翻炒均匀。
4、加蠢段绝水500毫升，大火煮沸，转小火焖20分钟。
5、炖鸡翅成品图。

用料
鸡翅中 12个（三人吃好像少了）
可乐大半瓶
料酒 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
葱姜各3-5片
陈皮适量
八角 1个
🥤可乐鸡翅🐔这样做，比咖喱鸡翅还好吃的做法
鸡翅清洗下，每个每面划花刀，倒入1勺老抽2勺料酒腌制1-2小时（忘了提前腌制问题也不大）
锅里放入冷水、葱姜片和腌制好的鸡翅，煮到浮沫较多或刚好沸腾即可，关火捞出，温水洗净沥干，再用厨房用纸擦干
平底锅烧热，用姜片擦一擦锅，放一点散弊差点油小火煎鸡翅（不粘锅也可以不放油，煎的时候鸡翅也会出油），注意晃动下锅别粘锅了

煎到两面金黄冲皮，加入大半瓶可乐、八角、陈皮、老抽1勺生抽2勺料酒1勺，可乐差不多没过鸡翅，烧开沸腾后转开始炖煮，炖到汤汁减少一半时尝尝咸淡，自行调味（不高兴等可以直接大火炖，味道影响也不大）卜春

转大火收汁，汤汁比较明显不多了后，装盘。

撒上万能的芝麻，即可开吃

成品

小贴士
1⃣先腌制再焯水，可以去腥去杂质血水又不影响味道。先焯水再腌制的话肉就紧了不容易入味了口感也会柴而不嫩
2⃣焯好水用热水冲洗普通炖骨头一样，用热水，能让肉质更嫩滑
3⃣最后大火收汁看着点，别收过头了烧焦了
4⃣可乐的话，可口可乐和百事可乐都用过，感觉可口可乐更甜些，用什么可乐用多少量看个人口味了，自己看着放吧。我用的是大半瓶无糖百事可乐，之前做可乐土豆用了常规版可口可乐，实在太甜了。