杂烩汤的家常做法

孩子一直是父母最关心的，特别是饮食方面，大家都希望自己的孩子能够健健康康的，长得又高又壮，要是比同龄人矮或是瘦就会着急，于是就会盘算着买各种营养品保健品给孩子吃。我就很不喜欢这么做，药补不如食补，我判历们人体的所需要的营养从一日三餐里获取是绰绰有余的，只要平时我们给孩子做的饭菜能够做到营养均衡，何必浪费那么多钱买营养品呢？别让你的孩子成为“药罐子”，多学学几道营养丰富的菜的做法，给孩子换换花样让他多吃点，自然和“生病”说拜拜，个子长得高高的（基因因素除外）。

这次就分享一道汤吧，我宝宝很喜欢喝这汤，我那挑食的侄子也很爱喝，说这汤很香。这汤用的食材比较多一些，可以说是集多种营养于一道汤。用到的豆腐、鸡蛋、瘦肉、香菇都是蛋白质含量较高的，游腔补钙的效果也很好，对于在长身体的孩子来说都是天然的好食材。黄花菜所含的纤维素比较多，能帮助肠胃消化吸收，所以我也放了一些。用这么多食材一起煮汤，有荤有素，所以就直接叫杂烩汤了，鲜香自然不在话下，快给你的孩子煮这道汤吧。


需要准备的食材
豆腐1块，瘦肉，鸡蛋，香菇，木耳，黄花菜，葱，姜，盐，料酒，醋，酱油，芝麻油，淀粉
具体的做法
【第一步：处理食材】
香菇、木耳、黄花菜这3种食材都需要提前泡发，先用水冲洗一遍，再放入盆里加入清水浸泡。如果赶时间可以用温水来泡，能更快的泡软。3种食材都泡好需要处理一下，香菇和木耳把根部都神冲衫去掉后洗干净，用刀分别切成香菇片和木耳丝，黄花菜比较老的部分可以去掉备用。

猪瘦肉洗干净后切成肉丝，放入碗里，加入适量的盐、酱油、料酒，再来一勺淀粉，拌匀后放一边腌着。将鸡蛋敲开放入碗里打散，豆腐用清水过一下后切成豆腐条；葱姜洗干净，姜切成丝，葱切碎，葱白和葱花不要混在一起，分开用。

【第二步：入锅烹饪】
1.炒锅里放入油，冷油倒入肉丝翻炒，当肉丝的颜色变白后就可以先出锅了。肉丝冷油入锅炒不会变硬嚼不动，炒太久也会变老。

2.锅里再放一些油，放入姜丝和葱白炒香，接着放入香菇、木耳和黄花菜，大火爆炒半分钟，然后倒入适量的清水，大火煮开后放入豆腐条煮，想要搅动的话动作要轻点，用汤勺轻轻推开就好，以免豆腐碎了。

3.再一次煮开后，把肉丝放入一起煮，然后用少量的淀粉加水调成水淀粉淋入锅里，边放边搅动，这时候锅里的汤就会稍微变浓稠一些，煮开了就加入适量的盐和1勺醋调味。
4.继续大火煮开，然后左手拿一双筷子，右手端着放着蛋液的碗，筷子顺时针缓慢地搅动锅里的汤，碗口就靠着筷子慢慢往下倒，这样就可以打出漂亮的蛋花了。出锅前撒入葱花和加两三滴芝麻油即可，一道食材多种，营养丰富的杂烩汤就做好了，味道香浓。

【小贴士】
1.瘦肉切成丝后用料酒等腌制一会能去腥味，凉油入锅炒不会使肉丝突然遇热收缩而发硬，炒过后的肉丝味道更好，赶时间的话可以直接入锅煮。
2.想要煮出好看的蛋花，就需要大火助攻，锅里的汤水要是咕噜咕噜的状态，然后顺着筷子淋入蛋液，漂亮的蛋花就出现了

1、食材：杂烩400克、香葱1棵。

2、取来1棵香葱、15克派拆白菜洗净后切好。雹羡蠢

3、锅内加入6克色拉油烧至八成热后放入香葱、白菜。

4、加入两碗清水，然后放入5克食盐、6克五香粉。

5、将杂烩放入锅中并大火将其烧开。

6、大火烧8分钟，放入4克源陪香醋、4克生抽和5克鸡精，然后关火。

7、将做好的美味盛入碗内即可食用。

杂烩汤，福建一带的汉族风味名菜，它将莆田的各种名小吃一同加入锅中炖煮，使其特有的美味融入熬制出来的汤中，食之别有一番韵味。

培根玉米杂烩汤
食材清单
8勺新鲜的捣碎玉米粒以及6勺糙米
3汤匙黄油
5片培根，将它们切成薄片
1个中型洋葱，切成碎末
四分之一杯通用面粉
1瓣大蒜，切碎
5杯水
姿祥悄1磅的\’土豆，切成小碎块
半茶匙的干百里香
月桂叶一片
1茶匙盐和半茶匙黑胡椒末
1汤匙蜂蜜
宴毁2到3汤匙切碎的新鲜韭菜
干酪丝若干（根据个人口味酌情选放）
制作步骤
1、在一个大锅里将黄油融化，加入洋葱末和培根片，稍加搅拌，直到洋葱变软直至露出金棕色的翻卷的边缘，待8至10分钟。
2、加入面粉和大蒜，搅拌一两分钟后，倒入5杯水。将混合物煮开，此时要不断搅拌。
3、加入玉米粒和土豆块，继续搅拌。
4、加入百里香和月桂叶，盐和胡椒。
5、煮沸之后，将火降低到中等，并继续搅拌，直到土豆漂浮起来（大约20分钟）。
6、揭开锅盖，关火后将汤倒进杂烩搅拌机里，搅拌均匀。
7、搅拌好之后倒进容器里，加入1汤匙蜂蜜，撒上韭菜末和干酪丝，大功告成！
酸辣杂烩汤
1、根据个人喜好准备好材料，喜好海鲜的可以多放点海鲜，喜欢火锅料的那么火锅料就必不可少！
2、油锅加热，放入海鲜，均匀的翻炒，注意力度不要太大，以免破坏海鲜的完整。
3、待海鲜微开时，放入火锅料（或内脏）一起翻炒。
4、取适量的水放入锅内。
5、中途可以搅拌，让锅中食物充分熟透。
6、待水沸腾，加入花菜。
7、这里有个关键步骤，是可以加入咱大福清特有的地瓜粉来调和汤汁的浓稠程度，这个根据个人口味自行加入。
8、下调味料，福清的酸辣迹渣汤怎么能少了胡椒粉和醋呢？调好口味即可出锅。