爆炒墨鱼干的家常做法

主料main
墨备凳鱼(干)400克5人份
辅料others

花椒1克料闷滚中酒20毫升豆瓣酱20克洋葱50克蒜苔50克辣椒40克生抽20毫升香菜20克姜蒜20克
做法
步骤step
1
墨鱼干提前一晚上泡发
步骤step
2
去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头
步骤step
3
将墨鱼干切成条必用
步骤step
4
锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒
步骤step
5
煮三十分钟至软
步骤step
6
热油爆香干辣蚂山椒和花椒
加入豆瓣酱炒出红油
步骤step
7
下姜蒜和洋葱煸炒
步骤step
8
加入墨鱼干同炒淋入料酒
步骤step
9
加入少量的清水稍微焖至入味
步骤step
10
加入洋葱块和蒜苔
步骤step
11
淋入生抽调味
步骤step
12
起锅前加入盐和香菜段即可

主料：粉丝。配料：墨鱼、姜。调料：稿埋誉盐、鸡粉、料酒、生抽、上汤、键段食用油。制作步骤： 1、墨鱼洗净后切丝备用。 2、生姜切末备用。 3、锅中做水，水开后将粉丝下锅焯软捞出投凉备液或用。 4、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。 5、下入墨鱼煸炒几下后烹料酒、生抽。 6、加入上汤大火烧开后入盐、鸡粉调好味道。 7、下入粉丝后盖盖大火烧制1分钟左右。 8、打开锅盖大火将汤汁收浓即成。 Ps： 1、墨鱼易熟，因此不要烧制时间过长。 2、上汤不要多放，大约半小碗就可以了。

爆炒墨鱼的家常做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、盆、盘子、锅、墨鱼、铲子、清水、青红椒、小朵花菇、春笋、胡萝卜、香葱、蒜、食用油、淀粉。味精。盐、胡椒粉、洋葱。
1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花。
2、青红椒洗净切菱形，小朵花菇洗净。
3、春笋去皮过开水，凉后切薄片，胡萝卜洗净切薄片。
4、香葱洗净切段，蒜瓣拍碎切末，洋葱切块。
5、锅下油250ml，8成热倒入墨鱼，快速翻几下，捞出墨鱼。
6、倒去多余的油，留适岁携量余油下蒜末葱花爆香，依次下胡萝卜，花菇，春笋，青红椒，洋葱运雀携，墨鱼卷。
7、爆炒2分钟用水淀粉勾芡，旁伏放味精，盐，胡椒粉即可出锅。