蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼是一种能够保留鱼肉里面丰富营养物质的烹调方式，清蒸鱼做起来也是非常简单的，如果想要把它制作得更加美味，一定要注意正确的制作技巧，让他保留住鱼的鲜美感，制作清蒸鱼的各种方法，大家都可以好好了解一下，下面就来看一下清蒸鱼怎么做好吃。
清蒸鱼怎么做好吃
需要准备一些黄鱼，生姜，花椒，蒸鱼，豉油，盐，料酒，泡红椒，橄榄油，葱，先把黄鱼的鳞刮掉，内脏去除清洗干净，在两面切上斜刀，撒上一些料酒，盐腌制10分钟，盘里面放上葱段，然后再放上鱼，鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱，蒸锅放水用大火烧开，再把鱼盘放进去，用大火大概蒸10多分钟左右，蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉，去掉生姜以及葱，蒸鱼豉油倒在上面，再摆启敏上红椒丝，葱丝，炒锅里面加入适量橄榄油，再加入花椒爆出香味，花椒去除以后就把热油浇在鱼身上，这样就可以吃了。

家常清蒸鱼的汁怎么调
家常清蒸鱼可以做茄汁味的，需要准备番茄浓汤，鲷鱼片，葱花，盐，把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后，放到冰箱里面保存20分钟左右，让它能够更加入味，再准备一个比较深的盘子，把鱼肉放进去，淋上一些番茄浓汤，外锅里面加入一杯水，把鱼放进电锅中蒸熟，然后取出来，撒上一些葱花点缀就可以吃了。
还可以制作梅汁味道的蒸鱼，准备一些梅汁，加州鲈鱼，加州鲈鱼清洗干净，然后在鱼背鳍以及鱼头的地方纵向切一刀，一直要滑到鱼尾，准备一个锅，里面加入适量的水煮开，然后再把加州鲈鱼放进锅中，烫五秒钟取出来，放到蒸盘上面，把梅汁浇在加州鲈鱼上，用保鲜膜封好放进蒸笼中，用大火蒸15分钟左右取出来，把保鲜膜撕掉就可以吃了。
可以做卤汁味的蒸鱼，需要准备一些香油，乌醋，糖，蚝油，盐，米伏蠢醋，肉燥卤汁，生姜片，辣椒丝，生姜丝，葱丝以及鲜鱼片，先把鲜鱼片清洗干净，水分沥干，加入适量的肉燥卤汁以及生姜片，保鲜膜盖好，放到蒸锅中蒸大概20分钟左右拿出来，把蒸出来的汤汁倒进锅中，加入适量乌醋，糖，蚝油煮开，再加入适量的香油搅拌均匀，然后再把蒸好的鱼片上面的生姜片挑掉，放上一些辣椒丝，生姜丝，葱丝，淋上一些炒好的汤汁就可以吃了。
还可以制作橙汁味的蒸鱼，需要准备一些柳橙柠檬汁，一片鳕鱼，然后再把鳕鱼片洗干净，放到蒸笼里面，用大火蒸12分钟左右再取出来，淋上一些柳橙柠檬汁就可以了。
清蒸鱼的窍门
想要制作出好吃的清蒸鱼，一些小窍门也是需要了解的，可以准备一些蒸鱼豉油，盐，料酒，红椒，生姜，葱，鱼，鱼一定要选缺旁陪择新鲜的，处理干净以后，鱼身上面划几刀，这样可以更加入味，把葱切成小段，生姜切成片状，红椒切丝，鱼肚子里面加一些生姜片，表面涂上一些盐，再撒上一些料酒腌制一下，坛子底部需要铺一些葱段，用筷子摆成十字，然后放在盘子上面，把鱼放到筷子上架起来，这样可以让鱼肉蒸得更加入味，口感更加鲜美，锅里面加入适量的水烧开，把鱼放到锅里面蒸，大火蒸10分钟左右差不多就可以了，蒸鱼的时间不能太长，否则就会变得比较老，会影响到口感，把红椒，生姜，大葱分别切成丝，然后再放到清水里面浸泡一下，蒸熟以后多余的汁液倒出来，盘子的底部放上一些葱段，切好的红椒丝，生姜丝，葱丝放在鱼身上面，锅里面加油烧到7成热就浇在鱼身上，这样就能够制作出好吃的清蒸鱼。
什么鱼清蒸好吃
石斑鱼清蒸味道肯定是最好的，它里面的营养物质也非常丰富，肉质洁白，而且青斑鱼的鱼皮里面含有非常丰富的胶质，所以很适合用来清蒸。
多宝鱼清蒸味道也非常不错，蛋白质以及胶质的含量都非常高，味道也很鲜美，肉质非常肥嫩，多宝鱼的鱼子卵很容易入味，用清蒸的方法来吃，味道就非常不错。
鲈鱼清蒸也非常好，清蒸鲈鱼很多人都是吃过的，鱼里面的刺非常少，鱼肉又非常细腻，没有土腥味，比起多宝鱼口感要更加好一些。
刀鱼也可以清蒸，虽然刀鱼里面的刺会比较多一些，但是它的肉质特别细嫩，吃起来肥而不腻，可以把它鲜美味道更好的体现出来。
看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把清蒸鱼做的好吃就可以根据以上的步骤来制作，只要你的方式方法正确，做出好吃的清蒸鱼并不是很难，而且营养价值又很高，能够让身体更加健康。

【用料】
黄金鲳/其他；葱丝；姜丝；蒸鱼豉油；鱼露；生抽；花雕酒/米酒；白胡椒粉；麻油；糖；清水
【做法】
蒸鱼豉油：
鱼露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是说10g鱼露+10g生抽就加50g清水。
将鱼露+生抽+清水放入锅子煮开，加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滚淋入麻油，即可。
煮好后可以稍微试试味道，如不够咸可以再熬煮一会儿，直到味道足够。由于加了鱼露，所以酱汁非常鲜美，尝了之后您会发觉和餐厅的味道十分接近。
蒸鱼：
鱼宰杀好清洗干净后，下面垫一只筷子或葱段，以便使蒸汽能够循环顺畅。蒸之前，在鱼体向上的一面均匀的抹上一点点盐。这样，蒸好后比较入味。另一面就不需要了，因为淋汁的关系，下一面会比较入味。上锅大火蒸10-15分钟，蒸好以后用筷子从肉李举最厚的地方轻轻插入，如能够顺利穿透，说明已经完全蒸熟。撤出筷茄睁子后，将蒸出来的汁水倒掉不要。此时淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝，淋入一勺热油即可。
提示：
蒸鱼豉油一定要熬煮过，味道才能融合。最好不要放盐，咸味完全取自生抽和鱼露，这样的酱汁会比较有鲜味。蒸好后的原汤一定要倒掉不要，因里面混合了血水，会很腥。如不哪纳碧想最后淋入热油，可以选用，用一点点油将葱姜丝爆炒一下，道理和效果一样。

蒸鱼的做法，蒸鱼怎么做好吃，蒸鱼的家常做法食材明细
鲈鱼适量
香葱适量
米酒适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
猪油适量
原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
蒸鱼的做法步骤
1
原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3
腌渍的葱姜铺下面。
4
鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5
不要揭开锅盖，焖五分钟。
6
不要揭开锅盖，焖五分钟。
7
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
8
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看
蒸鱼怎么做好吃，蒸鱼的家常做法材料
丝瓜2根，鸡蛋3个
做法
步骤1：丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
步骤2：锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
步骤3：倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保埋隐持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
步骤4：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
步骤5：锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
步骤6：大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
鲜蒸鱼的做法，鲜蒸鱼怎么做好吃，鲜蒸鱼的家常做法鲜蒸鱼怎么做好吃
1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
4.蒸好的鱼
5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可
青蒸鱼的做法，青蒸鱼怎么做好吃，青蒸鱼的家常做法主料弯弊厅
黄鱼(大黄花鱼)1条
辅料
葱
适量
姜
适量
橄榄油
适量
花椒
1茶匙
泡红椒
1个
蒸鱼豉油
适量
料酒
少许
盐
少许
清蒸鱼的做法
1.
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
2.
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
3.
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
4.
蒸好的鱼
5.
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
6.
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
7.
去掉花椒，热油倒在鱼上即可
蒸鱼的做法，泡椒蒸鱼怎么做好吃，泡椒蒸鱼的家常做法泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利；含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。
原料：草鱼800克、青泡椒100克、红泡椒100克、油2ml、盐6克、酱油5ml、料酒1ml、生姜20克、香葱50克。
具体做法：1、鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；2、生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；4、清水煮沸，放入蒸架；5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；6、蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。

蒸鱼的做法，酸菜蒸鱼怎么做好吃，酸菜蒸鱼的家卜茄常做法鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼历来成为人们喜爱的食品，吃鱼还对人体有多种保健功能。鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。(收起)
食材
主料
鱼
500g
酸辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
豆豉
适量
调味鲜
适量
料酒
适量
步骤
1.鱼一条去鱼肠，打上花刀，加入所需要的调料腌二小时入味，
2.备酸辣椒和姜，
3.姜切丝，辣椒切碎。
4.铺在腌好的鱼身上，
5.鱼豆豆，
6.码上豆豉，淋上蒸鱼豉油，淋上茶籽油，
7.放进锅里蒸熟即成，
小贴士
酸辣鲜嫩可口下饭菜
蒸鱼的做法，酸辣蒸鱼怎么做好吃，酸辣蒸鱼的家常做法主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
红萝卜片
适量
香葱
适量
生姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.鲤鱼清理干净，
2.用盐，料酒，姜腌制二十分钟，
3.备酸辣椒，
4.酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜，
5.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里，用红萝卜围边，
6.烧油放进米椒炒香，
7.再放进酸辣椒炒匀，
8.淋上生抽，
9.关火，放点调味鲜提鲜，
10.浇在鱼上，
11.抹匀，
12.码上姜丝，
13.放进蒸锅，
14.蒸二十分钟即可。
蒸鱼的做法，蒜蓉蒸鱼怎么做好吃，蒜蓉蒸鱼的家常做法主料
鲤鱼
750g
辅料
蒜
1头
料酒
1汤勺
生抽
2汤勺
蜂蜜
1汤勺
香醋
3汤勺
姜
适量
葱
适量
植物油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
2汤勺
步骤
1.准备食材。鱼去内脏和鳞，洗净。
2.将葱切段，姜切片。在鱼身上抹上料酒和盐，腌制30分钟，在鱼肚子里和鱼上下都放上葱和姜。
3.锅中放水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火，再焖5分钟后取出。
4.将蒜捣碎加入调料，搅拌均匀后浇在鱼身上。
5.锅中放油烧热后，浇在鱼上，撒葱花即可。
怎么蒸鱼好吃家常做法，蒸鱼的家常做法做法
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！
3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！
青蒸鱼的做法，青蒸鱼怎么做好吃，青蒸鱼的家常步骤
1.鱼洗净划上几刀备用。
2.姜切丝，入碗倒入酱油，花生油，蚝油，生粉调好备用。
3.把调好的调料淋在鱼身上
4.放入蒸锅蒸10分钟出锅就可以用餐。