糖醋脆皮茄子的家常做法怎么做好吃

糖醋脆皮茄子的步骤:
1.茄子去皮，洗净，切成条状(去皮的茄子口感更好，但如果只是出于营养原因，茄子的皮富含花青素，会根据个人喜好保留)。撒盐搅拌均匀腌制。
⑷另取一碗，加入少许面粉，鸡蛋加水搅拌成面糊。将咸茄子挤出水，放入面糊中，让茄子均匀地挂在面糊上。

(根据自己口味配制糖醋汁)将一勺番茄酱、醋、酱油、两勺蚝油、三塌段扒勺白糖加水搅拌成汁。
4.锅里放油，油热后将茄子炸至金黄色，捞出(中火炸脆皮，防止火太快。
5.锅中用油爆香葱花，加入自己的糖醋汁烧开，然后放入炸团昌好的茄子，轻轻翻炒，直到茄子沾满糖醋汁。最后在锅上撒上白燃帆芝麻，更香！

食材明细
鸡蛋1个
白糖20克
香葱1颗
蚝油2匙
番茄酱50克
面粉半碗
紫色茄子1颗
酱油1匙
香醋1匙
水如腊适量
盐适量
油适量
酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
糖醋脆皮茄子的做法步骤
1
将茄子洗净去皮切好，加入约两勺的盐腌10分钟。
2
面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。
3
拌好成这糊状，不要太渣段滑稀也不要太稠。
4
另取个碗加入50克番茄酱，一勺香醋，两勺蚝油，一勺酱油，20克白糖和约100毫升以内的水，拌匀成汁料备用。
5
上锅入适量油烧热，将茄子裹上面糊，入油锅里炸至微黄色捞起。
6
炸好的茄子捞起。
7
锅里留底油爆香葱花。燃亩
8
加入汁料煮开。

茄子的做法有很多，下面我来给大家介绍糖醋脆皮茄子的做法，大家快来尝试吧!

用料
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
做法
1.茄子洗净刮去表皮
2.切成条状
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋
5.加入少许水糖
6.调成稀稠适中的面糊
7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去
8.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
9.锅中油烧至六七成热
10.将沾满面糊的`茄子放入锅中炸
11.炸至茄子金黄酥脆即可洞山
12.捞出控油
13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
15.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
16.倒入料汁，小火加热
17.料汁冒泡后
18.加入炸好的切条下锅纳袜中翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
小贴士好扒
1.茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
2.茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
3.炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
4.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好