怎么做好吃,红蘑炒白菜片的家常做法

材料
主料雹旅基：里脊源谨肉100g、白菜帮300g、红蘑250g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉3g、酱油适量、老陈醋5ml、料酒10ml

红蘑镇薯炒白菜片
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材料图
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白菜帮去掉叶子
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切成斜刀片
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热锅冷油烧热后放入切好的肉片煸炒
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肉炒到变色后放入葱姜沫炒香
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先下入白菜片煸炒在下入红蘑
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煸炒均匀开始调味放入盐
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在放入料酒和胡椒粉
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再放入酱油煸炒均匀
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出锅前沿着锅边淋入陈醋提味
小贴士
1、这是一个地地道道的东北菜，几乎家家都喜欢吃。鲜蘑菇冷冻后吃的时候味道很新鲜。
2、也可以晾干了吃，这样味道羹浓郁。

炒大白菜的家常做法步骤如下：
1、大白菜梆清洗干净，斜着片成片。大葱一小段，切成葱花。
2、锅中油热后，放入葱花炝锅。
3、放入大白菜翻炒，加入10毫升生抽和适量盐（看口味，勿多）。
4、炒软至大白菜出水后，调中火并盖锅盖略焖一小会，大约1-2分钟。我在这个阶段加了几只卤鸭舌，也完全可以什么都不放。
5、大火收干汤汁，起岁罩锅盛盘。
将白菜洗净。将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。热锅后放入切好的腊肉片。不断翻炒以免烧糊。炒至腊五花肉的油出来。放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
倒入白菜。加入适量耗油、盐、生抽。炒匀，白菜熟了即可。装盘，ok，简单的一道菜搞定啦。
白菜帮洗净，用刀像这样片成片。这种片法能把白菜帮内的筋切断，吃起来脆嫩、不塞牙。白菜。起大火，锅内放少许底油。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒。煸出香味后，放入焯好的白菜帮，翻炒，过程中加入适量的盐乎坦闹和鸡精。
翻炒2-3分钟就熟了，按自己的口味淋入适量的醋（最好用山西醋），在翻炒几下，醋辣味儿。炒的过程中，信槐会产生一些汤汁。最后，在锅内放一小勺水淀粉，装盘。勾一层薄薄、亮亮的芡汁，关火。

【西红柿溜白菜】
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）
2白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4放入大白菜大火翻炒
5炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
制作小贴士：白菜断生即可，久炒就不脆了
白菜，搭配了蘑菇，当然放点肉是必须的，对于我们爱吃肉的来说，哪怕只放一点都会觉得这菜才够香，这就是所谓的借个味。
宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁，蘑菇出了汤又怎么处理，只要这两点做好了，保证这道菜又香又下饭。
食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量
【白菜肉片炒蘑菇】
做法：
1准备食材
2把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条
3大白菜斜刀片成片
4泡水洗净控水备用
5把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
6炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了
7再把炒到没有水分白菜装盘里备用
8锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
9倒入蘑菇大火炒几下，放盐
10翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦
11倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
制作小贴士：白菜提前干锅煸出水再炒，不出汤还有点脆，非常好吃，成品又不会水塌塌
最平常的白菜，放了粉条味道又不一样了
食材：大白菜280克，煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，葱姜末少许，大蒜3瓣的量，酱油1.5勺，盐，植物油
【大白菜炒粉条】碰迅尺
过程：
1备好食材。粉条提前煮软煮熟过凉备用
2白菜洗净斜刀切片，猪肉去皮切片
3锅内放少许植物油，猪肉煸出油后下葱姜末爆香，再加酱油提色
4放入白菜翻炒至将要出汤
5放入粉条、盐，翻炒几下，使粉条均匀上色
6加入蒜末，翻炒几下出锅
制作小贴士：昌大
1选肥瘦的肉，炒白菜最香
2最后蒜末的加入特别提味，不建议省略
快笑高手大白菜的做法，也是宝妈从小吃到大的家常美食。白菜和木耳简直就是绝搭，加点肉一炒鲜美又下饭！我会分享肉片怎样才鲜嫩不硬的小窍门。
食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量
【肉片白菜炒木耳】
做法：
1备好食材，木耳提前泡好洗净
2大白菜洗净，切刀切片
3肉切片，葱切葱花，姜切末
4肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）
5锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色
6倒入白菜片，大火翻炒至白菜叶变蔫
7倒入木耳、加入盐接着大火炒
8白菜刚要出汤立刻关火出锅
制作小贴士：盐要后放，这样才能很好的避免出太多汤