菠萝咕噜肉怎么做好吃,菠萝咕噜肉的家常做

食材用料
五花夹层肉350克
菠萝肉150克

盐2/3茶匙
玉米淀粉3大匙
青椒1个相克食物
蕃茄酱4大匙
白糖1/2大匙相克食物
淀粉1大匙
水半杯
菠萝咕噜肉的做法
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉（这步忘记拍照片了）
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用
3.锅内放少胡差游许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀
5.锅庆拆内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
6.放入菠萝块，翻炒几下
7.再放入炸好的肉块
8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均裤销匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可

主要材料：猪里脊300克，玉米淀粉5勺，菠萝100克，胡萝卜100克，青椒1个，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，味极鲜1勺，白糖1勺，番茄酱2勺，味极鲜1勺，老抽半勺，白糖1勺，樱雀醋1勺，玉米淀粉1勺，清水适量。
1、青脊棚早椒，胡萝卜切块备用。
2、菠萝切块，泡水备用。
3、辅料全部食材放入碗中，调汁备用。
4、里脊肉切块加入主料中胡椒粉，盐，糖，味极鲜，鸡蛋，玉米淀粉搅匀腌制15分钟。
5、起锅热油，八分热下里脊肉炸至变色捞出。
6、另起锅热油，放入青椒胡萝卜，和派菠萝翻炒均匀。
7、倒入里脊肉翻炒2分钟。
9、最后倒入调汁，炒匀即可。
10、成品图。

菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，很多人都喜欢吃，这道菜成菜色泽鲜艳，吃起来口感焦脆，别有一番风味，菠萝是一种很营养的水果，同时也可以做菜，可以做菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡片、菠萝炒虾球、菠萝炒鲜鱿等等，而这道菠萝咕噜肉就是粤菜中最经典的一道菜。
菠萝咕噜肉，有人也管它叫做“菠萝古老肉”，其实都是谐音。你知道菠萝咕噜肉的做法吗？正宗菠萝咕噜肉怎么做才好吃呢？今天就为大家揭秘，如果你对这道菜有兴趣也可以试试。
菠萝咕噜神枝团肉的做法？
主料：
猪里脊肉200克，菠萝块150克
辅料：
红甜椒块30克，青椒块20克，青红丝2克，熟芝麻适量，蛋黄1枚，干玉米淀粉适量
调味料：
番茄酱50克，柠檬汁10克，白米游橘醋10克，蒜末5克，盐2克，白糖50克，绍酒5克，胡椒粉适量，烹调油适量，清水适量，水淀粉适量
做法：
1、往猪肉里放少许盐、胡椒粉、绍酒抓匀，然后放一枚蛋黄抓匀，最后裹上干淀粉；
2、把裹好干淀粉的肉条逐一下入锅中用中高火炸制。
3、肉条炸制八成熟捞出再用八成热的油温复炸一遍。
4、往番茄酱中倒入适量清水_开，锅中留底油爆香蒜末倒入番茄酱炒匀。
5、再撒少许盐，然后倒入白米醋和柠檬汁炒匀。
6、用白糖调出酸甜口味。
7、把汁的搭改水份收至六成后用少许水淀粉勾芡。
8、待汤汁粘稠冒泡后淋少许熟油，然后倒入炸好的肉条和菠萝块用旺火翻炒均匀。
9、炒匀后撒少许熟芝麻和青红丝便可出锅码盘。
小贴士：
1、菜谱中炸肉炒汁虽分别表述，但实操时要同步进行，家中灶具一般都是两个燃烧器，一火炸肉一火炒汁即可，这样做出的菜味道口感最棒。
2、菠萝咕噜肉的颜色不宜过深，以粉色为好。柠檬用鲜的或浓缩的都可以。
3、炒汁的时候底油不要多，因为还要放入适量的包尾油。
4、菜成品后不要汪汁为宜，芡汁把肉包裹均匀后盘中只留有少量红油为最佳。
菠萝咕噜肉色泽美观，果香浓郁，一口咬下去外焦里嫩，口味酸甜适中甜而不腻，相当好吃，大家都学会了吗？
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