清蒸罗飞的做法

1.把鱼鳞去掉内脏清理干净，鱼背的刺砍掉。
2.水里加少许醋把鱼洗干净(可以去腥)，再把鱼头鱼尾巴剁下来，再从鱼背下刀切到鱼肚这不要切断，切圈(尽量切均匀)。
3.切好把鱼放到一个大点的盘里，鱼头鱼尾巴也放进来，再放盐生抽耗油糖适量，少许醋拌均匀腌10分钟。

4.把鱼装到盘子里摆好，放上姜片淋上油，开水放蒸锅蒸轮燃逗10钟。
小贴士编辑
1.腌鱼的时候一定要放淀粉和醋，蒸出来的鱼会特别鲜滑，不用料酒也没有鱼腥味，还有注意时间，蒸过火了鱼肉就不嫩罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、
繁殖力强等特点。[1]
罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。[2]罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。
目前,罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西.海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。除了内销外,部分企业利用罗非鱼制作鱼片、鱼排等出口国外,为优良养殖品种。[3]罗非鱼，肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好，也常用来煎烤。[12]
清蒸罗非鱼
原料：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。
做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时；将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段；烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放入，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋入适量生抽和蒸鱼豉油即可。[9]
红烧罗非鱼
原料：罗非鱼、酱油、醋、自制高汤腊卖。
做法：红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油
红烧罗非鱼
红烧罗非鱼
适量不必太多。然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的段乎功效）。烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓

清蒸扒姿帆罗非鱼的家常做法，刺少肉嫩味道鲜美！
罗非鱼，刺少，肉质鲜嫩，价格便宜，是个不错的选择。
—–材料—–
罗非鱼一条，姜，大蒜，葱，蒸鱼酱油，料酒，盐油适量
—-步骤—–
1、把鱼洗干净（叫卖鱼的把鱼杀好），在鱼身划几刀，这样入味一些
然后，放盐，料酒腌制一会（放两面的鱼身上春雹）
2、姜切片，大蒜切细平铺在碟子上，鱼肚也塞一点进去。
3、将鱼放碟子上，上面也放上姜丝，然后入锅蒸。
4、趁蒸鱼的这段时间，将葱切丝，大蒜也切丝
5、鱼大概蒸8分册渣钟，（从入锅开始算），看鱼的大小吧，一斤的鱼8分钟足够了，大一点的话多蒸一小会。
6、将碟子了的水倒掉，然后铺上大蒜，浇上蒸鱼酱油。
7、用平底锅烧油，将烧开的油迅速淋在鱼上。
8、把葱丝放上，开吃吧。

清蒸罗非鱼的做法1.请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用
2.蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出
3.把小葱碎和弊陵姜碎放在蒸好的鱼表饥派面
4.炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面
5.根据口味在鱼表租肢戚面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰