清蒸鲳鱼的家常做法

鲳鱼清蒸的颤亩饥做法如下：
原料：金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。
做耐闹法步骤：

1、处理鱼。
2、葱、姜、料酒，把鱼腌一下。茄返有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。
3、鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱。我又撒点胡椒粉，这个随意。散上薄薄一层盐，不能多。上锅蒸熟。
4、捡出蒸过的葱姜，倒掉蒸鱼出现的水。鱼身上撒上生抽，有人用蒸鱼豉油。鱼身上铺上葱姜、有香菜可以放几朵。锅里放油烧热，先放花椒、再放辣椒，热油浇在鱼身上即可。

清蒸小鲳鱼做法介绍
在家蒸鲳鱼的时间请根据鱼的大小增减，在盘底垫姜葱一则防粘二则去腥，鲳鱼用清蒸来做是最原味也悔粗是最容易让吵前渣人体吸收的一种烹饪方式，适合一家人，而这种鱼更是全家经济又营养的选择，老百姓餐桌来上这样一份，多一份健康，真的很需要。
材料：小鲳鱼2只、姜葱少许
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油

清蒸小鲳鱼的做法：
1、鲳鱼去内脏洗净，表面划一刀方便蒸的快。

2、抹上少许的盐。

3、然后加一点的料酒腌制5分钟左右。

4、在盘底垫上姜葱片。

5、然后将鱼铺上去。

6、放点姜片、葱段，另外淋一点的蒸鱼豉油。

7、放入蒸笼，入烧开的砂锅上蒸5分钟左右即可。最后淋少许热油撒葱花。

成品图：

鲳鱼的营养功效：
鲳鱼种类很多，有白鲳，金鲳，平鲳等等。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。另外鲳鱼具有益升悄气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

1小鲳鱼的做法
鲳鱼对治疗，贫血，消化不良，食欲不佳，身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多，煲汤，蒸，煎，红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼，过敏体质和皮肤病患者最好不易食用。
小鲳鱼的做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼介绍平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称斗猜，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同。
2小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感非常好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以制作成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒。
3、将椒盐粉喷洒在空毁型鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼余高
材料
小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌