烤蛋黄饼干的做法步骤图,烤蛋黄饼干怎么做

用料
蛋黄 2个（约40克）
低筋面粉 90克

鸡蛋 1个（约50克）
细砂糖 50克
泡打粉 2克
蛋黄饼干的做法
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
打发后的蛋液体积会膨胀轿慧数倍。当提起拆帆亮打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或旅宽画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉

蛋黄 100克、（约7颗）细砂糖50克、低筋面粉60克、盐1克（装饰黑巧克力5克）
做法
准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用。
1.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。
2.继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄。
3.再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍。
4.继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。
5.一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。
6.加入过筛的低筋面粉。
7.用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。
8.再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉。
9.拌好的面糊状态，不要过粗袭度搅拌。
10.取出三激山能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。
11.将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。
12.三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形。
13.再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。
14.烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟。
15.待饼干凉岩铅兄后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可。

前言
做蛋糕的时候女儿在旁边喊着：妈妈，我要吃饼干，我要吃饼干！所以我就从做蛋糕的蛋黄中分出一些，做了这个蛋黄小饼干，参考好豆上的玛格丽特小饼干做的，但是把能省略的都省略了，也没有称重，但是味道却很好，闺女一直嚷嚷说真好吃~~~
材料
主料：鸡蛋黄2个、玉米淀粉1勺、小麦面粉适量、白砂糖2勺；
辅料：油适量
蛋黄小饼干
1
把蛋清和蛋黄分开，只用蛋黄，让后放上2勺白砂糖和少量油拌匀
2
放入1勺玉米淀改睁纤粉，然后筛入小麦粉，小麦粉我懒惰了，所以没有称重，是筛入一部分就拌一拌，然后看不够粘稠就在筛入了一些，最后拌到如图的状态，有些不好拌了就行了。
3
用勺子挖出一些揉成小球，然后放早芹在烤盘的不粘纸上，用手指在核仿中间按一下，然后放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟。
4
叮的一声烤好了！
小贴士
1、放玉米淀粉是因为家里没有低粉，所以要放些淀粉
2、用手揉面团不要太大，像个小枣就好了。（本以为面团会沾手，但是一点都不会呦）
3、如果你也没有称，或者懒得称重，就一点一点筛入面粉好了，面粉多了就放点牛奶：）
4、我的经验，几个蛋黄放几勺糖，少了就吃不出甜味