明虾简单家常做法

1、大明虾1斤、粉丝2两、蒜头2个、酱油1勺、耗油1勺、食用油适量、小米辣3个、小青椒3个。

2、把新鲜的大明虾，洗干净，用牙签把虾线挑出来。

3、虾线挑出来以后，我们用菜刀把虾平放在砧板上，从侧面把虾划开，但是不要划断。

4、我们取颤者尘出适量备好的2两粉丝，用温水泡10分钟，待粉丝变软以后，取出，均匀的放在一个大盘子里面。

5、把刚刚切好的虾，均匀的平放在粉丝上面，左右两边对嫌昌称，不要太拥挤。

6、锅里放入适量的油，加热，把蒜头剥出切成蒜沫，放到油锅里爆香，同时在加入一勺耗油和一酱油。

7、接下来再取一勺食盐和一小勺胡椒粉放到锅里，茄禅然后快速用锅铲搅拌均匀。

8、把爆香的蒜沫，均匀的浇在大明虾上，然后把盘子放到烤箱里面，200度加热20分钟即可。

9、把小米辣和小青椒洗净，切成均匀的块状，把他们洒在烤好的大明虾上，最后，在浇上一勺热油，这样一道美味的蒜蓉大明虾就做好了。

干烧大明虾
材料
明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽，
做法
1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用
2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
3.锅烧热，不放油，倒入虾
4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
5.热锅热油
6.倒入干虾煎炒一分钟
7.虾壳变脆盛出，重新洗锅
8.热锅加少量油
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
10.倒入煎过的虾
11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干
12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
酱香味爆明虾
材料
明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄丛羡酒。
做法
1．先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。
2．加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。
3．锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4．收干汤汁装盘，撒上葱花即可。
香辣明虾
材料
明虾500克，
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱段、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.
做法
1．处理明虾。洗净剪开备用。
2．锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，加入酱油、倒入明虾翻炒煸香。
3．待明虾基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱段和适量的香油炒匀即可装盘。
茄汁明虾
材料
虾子12只蕃茄酱4汤匙麻油一点点蒜末3大颗葱末1支米酒1瓶盖砂糖1匙水1碗
做法
1
虾子用剪刀剪到眼睛的地方，以及头上的刺并开背。
2
用麻油起锅，放入蒜末及葱末爆香。
3
再放入蕃茄酱、砂糖、酒、水，用大火煮滚。
4
放入虾子，煮到变红再翻面。
5
汤汁收干即可盛起。
6
上桌。
干烧明虾
材料
明虾300克葱末1大匙姜末1大匙蒜末1大匙蛋白（腌虾料）1/2个米酒（腌虾料）1小匙盐（腌虾料）1/8小匙太白粉（腌虾料）1大匙番茄酱（调味料）2大匙辣豆瓣酱（调味料）1大匙砂糖（调味料）1/2大匙盐（调味料）少许水（调味料）适量
做指帆法
1
将明虾洗净后，用剪刀剪去须脚，再剪开背部，用牙签挑去肠泥。用腌虾料抓匀，腌上10分钟
2
在锅中倒入2大匙油，放下明虾煎熟后盛起
3
在锅内倒入少许的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香
4
加入蕃茄酱、辣豆瓣酱、盐、砂糖和水炒匀，煮至酱汁略微收干
5
放入煎好的明虾翻炒一下即可
蒜泥豆腐蒸明虾
材料
明虾10只葱1根蒜6颗鸡蛋豆腐1盒
做法
1
明虾流水解冻后将明虾开背取出肠泥洗净备用
2
葱切细丝或切葱花蒜头拍碎剁泥接着将豆腐切块铺底明虾摆在豆腐上
3
起油锅放入蒜末炒香后熄火加入酱油.米渗逗拍酒.开水调做成蒜蓉酱汁在把蒜蓉酱汁均匀淋上明虾上~
4
放入滚烫蒸架上蒸7分钟~撒上葱丝在盖锅闷3分钟最后香喷喷即可上桌
清蒸酒烧大明虾
材料
大明虾8尾米酒，水全部少许柠檬，青葱2片，1根
做法
1
急速冷冻大明虾并洗净，剪过长的虾须，并放盘中。清葱切段，柠檬切片，备用；
2
将澎湖大明虾放入蒸盘上，并在澎湖大明虾上，淋上少许的米酒，蒸盘上外锅也要放少许的水，开大火清蒸5-7分钟(注意不宜清蒸过久，以免大明虾肉质过老)。
3
最后，把青葱和柠檬铺在大明虾上，即可呈盘享用

材料：大明虾300克，姜2片，葱2根，埋亩樱小辣椒2个，盐1小匙，料酒2小勺。
做法：
1、虾洗干净，葱，耐凳姜，新鲜小红辣椒切段。
2、起油锅，下姜丝炒香。
3、放明虾辣椒弯丛和少量葱段翻炒，直到虾有6分熟。
4、再直接放半碗水进去放酒和盐，改盖子。
5、等滚了，直接出锅。