烧烤店的爆炒鸡爪的做法

鸡爪洗净，放入锅中焯几分钟，然后捞出沥干水分。放油锅里炸一禅兆下，捞出来缺绝用清水冲洗一会儿。锅里放姜片，花椒，八角，黑豆酱。放酱油，冰糖和适量的水，鸡爪和盐，泡好的黄豆。放几个干红辣椒，继续烧到水干。
1.鸡爪洗净。
2.在锅里焯水几分钟后，取出沥干水分。

3.在油锅里煎一下。
4.取出用清水冲洗一会儿。
5.锅里放姜片，花椒，八角，豆豉，放油。
6.放酱油，冰糖和适量的水。
7.下鸡爪和盐。
8.把泡好的黄豆泡一下。
9.放几个干红辣椒继续烧。
10.一直烧到水贺扮租干了。

主料
鸡爪
(500克)
辅料
厨具
电磁炉、电烤箱、煮锅
分类
荤菜
常见菜式
热菜
麻辣
烤
数小时
神级难度
鸡爪洗净去掉脚趾甲岩袜扰
卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料
将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟
用筷子可以轻松穿过凤爪即可
捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡好昌10分钟去除鸡爪表面黏液
再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上
腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来
将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟
10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可
小窍门：
1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟；
2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪粗旦的涨发；
3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。

生抽酱油花椒盐葱姜辣椒面孜然
烧坦则烤干料(可以不放)醋蜂蜜
鸡让芦棚爪洗净，去掉指甲
将鸡爪入清水锅，锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟
煮好的鸡爪冲水过凉，加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时
腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤，180度10分钟，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜，继续烘烤5分钟后取出
烤好的鸡爪放入盘中，撒上哗滚一层烧烤干料，