莲菜凉拌的做法

莲菜凉拌的做法
莲菜凉拌的做法，民以食为天，在中国及世界的许多国家，吃饭是一种文化，所以世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴。以下分享莲菜凉拌的做法，一起来看看吧。
莲菜凉拌的做法1凉拌莲菜

原料：莲菜、葱、香菜、红辣椒、食用油、盐、白醋、白糖。
做法步骤：

第1步、莲菜洗净去皮。

第2步、切薄片，大约3毫米。

第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

第4步、葱切丝，香菜切段。

第5步、红辣椒切段。

第6步、食材放入盆中，如图所示。

第7步、红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

第8步、装盘即食。
莲菜凉拌的做法2将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。

小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。

开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。

煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。

取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。

开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。

约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中。

接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。

腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。

最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。
莲菜凉拌的做法3拆让乱美食：【凉拌莲藕】
【制作食材】：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。
【方法及步骤】

1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。
然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。

2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间旅档不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。
如果莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出，并将莲藕控干水分后，装入大碗中备用。

3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成姜丝，最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀。
接着我们要往莲藕中，加入一勺食盐，并准备一大勺的.食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀。

4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。
饭店中的凉拌莲藕制作，步滑祥骤就是这样的简单，并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出最美味的味道。

总结：
喜欢吃莲藕的朋友，不知道今天的这道凉拌莲藕，是否合你的胃口呢？真的很开胃而且很解油腻，记得试一试。如果你有更好莲藕凉拌方式的话，可以在评论区留言，让我们也一同学上一学。

凉拌莲菜味道酸酸甜甜的，非常好吃。一起来看看凉拌莲菜的做法。
01准备好脊猛一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。
02锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来首野薯者者。
03准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。
04捞起来的莲藕片趁热加入所有配料，再加一些热油和陈醋，搅拌均匀，这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
各式凉拌藕片(17张)
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士
煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
做法二
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食材准备
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
正宗凉拌藕片(21张)
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
做法三
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食材准备
藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，清培瞎醋，辣椒。答空
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
凉拌藕片
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
做法四
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食材准备
藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。[2]
做法步骤
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。[2]
凉拌藕片
2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放中核在上面。
4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘