羊毛肚丝汤的做法家常

菜系及功效宽模：补气食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：煮羊肚丝汤的制作材料慎帆缓：主料：羊肚500克辅料：胡萝卜200克调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克羊肚丝汤的做法： 1.
步骤1
菜系及功效：补气食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：煮羊肚丝汤的制作材料：

主料：羊肚500克
辅料：胡萝卜200克
调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克
羊肚丝汤的做法：
1.将熟羊肚切成丝
2.把胡萝卜洗净，切成丝
3.坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水
4.坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤
5.放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫
6.放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。健康提示
1.羊肚丝汤以补虚损，健脾胃的羊肚为主料，配以下气和中，利胸膈，安五脏，令人健食的胡萝卜，共奏补虚健胃之效
2.适合于脾胃虚弱轿亏之人食用
3.健康人食之能健胃，促进消化

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
3、炒扮好陪锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
第二步：先用凉厅蠢水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露袜散出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

羊肚汤的做型档法如下：
用料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。
1、羊肚洗净，冷水入锅煮卜隐乱沸后捞出，切丝。
2、准备配料。
3、铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白携简胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖。
4、炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，好喝的羊肚汤做好了。