广东十大靓汤做法大全

1、玉米骨头汤
玉米骨头汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和骨头，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米骨头汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

制作步骤：
1.将骨头剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下骨头，倒水(若想骨头汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
2、山药骨头汤
山药那天汤是以山药和骨头为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱。
材料：山药、骨头、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤：
1.山药洗净，去皮切断。
2.骨头洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫。
3.放姜片葱结，加黄酒，转小火。
4.煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。
5.半小时后加适量盐，煨15分钟至山药骨头酥烂即可。
3、莲藕骨头汤
用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些骨头在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。白天信滑人们容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决，其实我们用食疗就可以解决。
材料：骨头半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
制作步骤：
1.莲藕切片或块。姜切片。
2.烧热水，水开后放入骨头，焯一下，取出骨头，把水倒掉。
3.把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8l的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
4.放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。
4、海带骨头汤
海带骨头汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，也非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。不过，虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带，造成对身体健康也没有好处.海带含有丰富的营养物质，尤其是碘，钙和矿物质，对于怀孕期的你非常有益，骨头富含蛋白质，同时也含有钙质。
材料：猪骨头400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
制作步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2.骨头洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加氏坦笑入清水，放入骨头、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
5、冬瓜骨头汤
冬瓜骨头汤属于美味羹汤，主要原料是骨头、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。骨头猪骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研歼含究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。
材料：冬瓜200g，猪骨头100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮，洗净，切块。
2.猪骨头洗净，剁块。
3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4.将猪骨头放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5.煮至骨头、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
6、土豆骨头汤
土豆骨头汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。
材料：骨头1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。
制作步骤：
1.把骨头斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。
2.将骨头在开水中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3.将骨头、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
7、蕃茄骨头汤
蕃茄骨头汤味美汤鲜，还有美容养颜，防晒的功效。
材料：骨头500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。
制作步骤：
1.骨头在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2.洗好的骨头需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，骨头，料酒，炖至骨头烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。
4.待骨头烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。
做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。
8、萝卜骨头汤
萝卜骨头汤是以白萝卜和骨头为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
材料：骨头、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。
制作步骤：
1.萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2.冷水放入骨头、一半量的姜片，焯一下骨头，骨头捞出冲洗干净。
3.骨头、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
4.煮至水去了1/3，将葱白捞出。
5.放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6.加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
9、香菇骨头汤
香菇骨头汤解毒润燥：骨头汤猪肉富含维生素a，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
材料：骨头，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。
制作步骤：
1.取十几个香菇，根据骨头多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2.将骨头的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过骨头大火煮开后，去干净浮沫。
3.放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。
4.上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让骨头闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
10、苦瓜骨头汤
苦瓜骨头汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
材料：骨头、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。
制作步骤：
1.骨头烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。
2.苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入骨头内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。重点提示：将骨头熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

家常汤是一道美味的菜肴，主要食材有猪肉、海带、黄发菜、菜心等，根据做法不同还可以加入其他的食材。菜品中含有蛋白质、维生素、胺基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。
基本介绍中文名：家常汤主要食材：猪肉分类：家常菜口味：香原料,做法,菜品特色,相关汤谱,番茄牛肉汤,鸡蛋豆腐汤,鲤鱼萝卜丝汤,菠菜海鲜奶油汤,红蟹冬粉清汤,冬瓜瑶柱瘦肉汤,鱼尾花生木瓜汤,榨菜冬粉汤,生鱼煲西洋菜,蕃茄薯仔牛肉汤,玉竹雪耳煲瘦肉,节瓜章鱼汤,青红萝卜猪肉汤,青红萝卜章鱼汤,白菜鸡骨汤,罗宋汤,金银菜排骨汤,补肾去湿健脾汤,排骨黄豆芽汤,薯仔蕃茄牛肉汤,乌豆煲鲫鱼汤,罗汉果贵妃汤,党参田鸡汤,滋润益气南瓜汤,节瓜排骨鱼肚煲,家常罗宋汤,补血安神牛腱汤,营养价值,原料猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许；盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。做法（1）猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻；海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干；香菇洗净对切。（2）做法1放入砂锅中，倒入适量水以大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟，下鸡精、香油调味即可。菜品特色这道菜可用任何时令蔬菜，除小白菜外，凤梨、番茄、豆苗都可。相关汤谱番茄牛肉汤基本信息主料：牛肉500克.葱头2个。辅料：蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。制法：1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫。 2.肉煮1.5–2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米.酸李子.盐，胡椒，继续煮30分钟。 3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5–10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香。特点酸味口，送饭佳汤。 2.山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块，加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便。 3.绿豆汤或红豆汤：将250克绿豆或红豆洗净，加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能。 4.排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口 5.牛肉冬粉汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加冬粉及香菜，味道鲜口。鸡蛋豆腐汤基本信息原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。制法：①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。特点中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美行团，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤半锅清水，水中放少许海米圆正，煮沸。一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。鲤鱼萝卜丝汤基本信息用料：鲫鱼，萝卜，姜，葱。做法： 1）锅橘带悔里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄 2）把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开；汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右 3）关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。特点去除黑眼圈，又可以补心益气养颜生肌。苹果瘦肉炖生鱼汤备料：苹果一个，生鱼一条（一斤左右）瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗作法：苹果洗净，连皮切开去心；生鱼剖好洗净（在超市叫人帮你杀好）；瘦肉红枣分别用清水洗净。全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了。很清甜，但有点生鱼腥，不过好喝哟花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤材料花旗参五钱大豆芽菜半斤新鲜莲叶一角冬瓜一斤猪月展六两生姜一斤做法选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴干水放入镬内，不必加油，微炒至软身花旗参，洗净，切片生姜，洗净，刮去姜皮，切片鲜莲叶及猪月展分别洗净先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍滚。加少许盐调味，即可饮用注意事项花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用，尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用，健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。对于有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退。菠菜海鲜奶油汤材料菠菜虾仁带子牛奶(375克）蘑菇，水(3-4杯）牛油(30克）调味料盐芡汁粟粉2汤匙水半杯做法将虾仁、带子洗净，菠菜及蘑菇去水沥干，待用。烧热汤锅，加入牛油，放入虾仁、带子及菠菜略炒，再倒入水。滚后倒入牛奶，将粟粉及水拌匀，倒入汤锅中，用中段火煮至滚，再加入调味即可。红蟹冬粉清汤材料红蟹一只(须剁块)粉丝二把( 200克)(粉丝用水泡软)罐头鸡汤( 375克)葱花少许蒜茸少许姜茸各少许调味料酱油少许盐少许酒少许胡椒粉少许作法（ 1)先在平底镬加入少许油将蒜茸、姜茸炒香。( 2)再加入粉丝，清汤(须浸过粉丝，因粉丝会吸水)，上面放入红蟹，同时加入调味料，小火煮至红蟹熟透为止(约 5分钟），最后洒上葱花即可。冬瓜瑶柱瘦肉汤材料冬瓜一斤瘦肉四两瑶柱二粒姜三片腌料生抽半茶匙生粉半茶匙糖半茶匙油少许胡椒粉少许做法冬瓜去皮去核，洗净切块。瘦肉切薄片，加入腌料，瑶柱洗净，浸透，撕碎（浸瑶柱的清水留作煲汤用）。注入清水、姜片、瑶柱水及瑶柱煲二十分钟，加冬瓜煲至稔，再放肉片滚熟，加盐调味即成。鱼尾花生木瓜汤材料鱼尾 1条木瓜十二两花生二两陈皮 1/4个食盐适量做法花生清洗干净。木瓜去皮、去核、切块。鱼尾去鳞洗干净后，洒少许盐，煎香两面。陈皮浸软刮瓤。煲滚适量水，木瓜、花生、鱼尾和陈皮，滚后改火煲二小时，下盐调味即成。帖子相关图片：榨菜冬粉汤材料榨菜半颗粉丝 1包免治猪肉 4两葱〈切段〉 1条水 4杯调味料生抽 1/2汤匙糖 1/2茶匙胡椒粉少许生粉少许做法榨菜洗净切成丝，再用清水泡浸。免治猪肉用腌味料腌二十分钟。锅放油 1汤匙，爆香葱段。加入水，煮开后加入粉丝及榨菜丝，略滚一下，加盐调味，即可。生鱼煲西洋菜材料生鱼 1条瘦肉 8两西洋菜1斤陈皮1/4个蜜枣 6粒做法生鱼去鳞清除内脏，洗净沥乾，洒少许盐。锅放油煎生鱼至微黄，将鱼放入鱼袋内，扎紧袋口备用。瘦肉洗净，飞水五分钟，用水冲净。西洋菜、蜜枣洗净，陈皮浸软。锅放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时，下盐调味即成。蕃茄薯仔牛肉汤材料薯仔 4个生抽半汤匙番茄4个糖半茶匙牛肉六两胡椒粉少许姜三片生粉少许做法薯仔去皮，和蕃茄一同洗净，切块。牛肉用腌味料腌二十分钟。将薯仔、番茄、姜片等煲至够腍，加入调好味的牛肉，滚至仅热，加盐调味，即可供食。玉竹雪耳煲瘦肉材枓：瘦肉 1 2肉干贝 1粒雪耳少许玉竹半两南北杏少许干贝－含蛋白质、维他命 A、 B、 D，性平，能滋阴补肾。南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）玉竹－养阴润燥，生津止渴之功效。瘦肉－滋阴健体补肌。雪耳－有滋阴养颜，补脾健胃，清凉除燥的功用。节瓜章鱼汤材料节瓜二条章鱼一两猪骨半斤花生一两姜三片盐适量做法节瓜去皮净，切件；花生洗净。浸软章鱼，和猪骨一同飞水，洗净沥干。将上项各材料同放入汤煲内，加入适量清水煲滚，改用小火煲至材料腍及汤浓，以适量盐调味即可。青红萝卜猪肉汤材料瘦肉8两青萝卜1个红萝卜1个陈皮1/4个做法猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净。青、红萝卜均去皮，洗净，切块。陈皮浸软。水沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时，加盐调味即成。老黄瓜煲赤小豆扁豆材料老黄瓜 1条赤小豆 2两扁豆2两排骨1斤蜜枣 4粒陈皮1片做法陈皮浸软，刮去瓤。老黄瓜洗净，切块备用。排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。老黄瓜－清热解渴利尿。赤小豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。扁豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。排骨－补气益血，增加钙质。蜜枣－润肺止咳青红萝卜章鱼汤材料章鱼1两猪肘肉1斤青萝卜1个红萝卜1个陈皮1/4个做法猪肘出水，并用清水洗净，切大块。青、红萝卜均去皮，洗净，切块。章鱼浸软，切块。陈皮浸软。陈皮放水煲沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用慢火煲三小时，加盐调味即成。白菜鸡骨汤材料鸡汤一罐白菜半斤鸡骨一副姜片三片盐1茶匙做法白菜洗净切块。将鸡骨出水洗净。锅放入适量的水，加入罐头鸡汤、鸡骨及姜，煮到汤变浓，加白菜煮片刻，加盐调味即可。罗宋汤材料牛肋条1斤蕃茄（切粒）半斤椰菜（切丝）半颗红萝卜（切粒）1条洋葱（切丝）1个芹菜（切粒）1枝红椒（切丝）1个青椒（切丝）1个黄椒（切丝）1个黑椒粒1茶匙香叶3片凤梨片4片水10杯调味份量盐1茶匙茄酱1罐做法牛肉出水切块，放入锅中加水煮约1小时。加入所有蔬菜，煮多一小时。放进盐调味料即可。青红萝卜蜜枣煲瘦肉青红萝卜蜜枣煲瘦肉清甜滋润又除痰，在秋天干燥的天气是十分适合的材料青萝卜 1条红萝卜 1条蜜枣 5粒瘦肉半斤南北杏少许做法青、红萝卜去皮洗净，切块，备用。锅加适量水，放入以上材料，慢火煲三小时，加盐调味，即成。青萝卜－萝卜的一种，能清热，有健胃化痰，滋润助消化的功效。红萝卜－含维他命 A、 B 1、 B 2和 C，更含大量胡萝卜素，能补血强身，滋润解燥，驱胸郁闷，调整肠胃，降火气。蜜枣－润肺止咳瘦肉－滋阴健体。南北杏－可止咳下气，润燥消积。金银菜排骨汤非常适合秋天的天气饮用的汤水，如常感到喉干舌燥者应多饮，而且这汤水适合一家大小。材料菜干四两新鲜白菜一斤蜜枣四至六粒排骨十二两陈皮一角做法菜干、陈皮浸洗干净。白菜及蜜枣洗干净。瘦肉洗干净，飞水。先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后再把各材料一齐放进其中，煲十分钟后，改用慢火煲约三小时，加盐调味，即可。白菜－味甘寒，含蛋白质、磷、钙、维他命C及纤维，可清热除烦，解渴利尿，通肠胃。菜干－是晒干了的白菜，能清内火，清热益胃肠。排骨－补气益骨，增加钙质。蜜枣－密枣滋润。陈皮－果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。苹果海底椰密枣汤苹果、海底椰和密枣都有滋润养颜的功效，而且海底椰还有止咳润喉的作用，所以这汤水适合一家大小饮用。材料红苹果两个海底椰六至八两密枣四至六粒瘦肉八两(如素食者可不加肉)南北杏少许苹果－补心益气，止渴生津，健脾止泻，在生果之中它是最有益正气的。瘦肉－滋阴健体。海底椰－止咳润喉。准山－补血脉，滋肾固精，助消化，止泻，歛虚汗。南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏多吃有毒）做法苹果洗干净、剖开四角、去皮去心。海底椰、密枣、准山、南北杏洗干净。瘦肉洗干净，飞水。将所有材料放入己煲滚的水中煲十分钟后，改用慢火煲约 3小时，加盐调味，即可饮用。补肾去湿健脾汤材料响螺 1斤干鸭肾 2只栗子4两茯神半两薏米半两扁豆半两果皮1片淮山半两响螺－清肝润肺，滋养内脏，化痰消积，镇肝熄风。干鸭肾－健脾消食积的功用。栗子－含大量淀粉质、糖、蛋白质和维他命，能厚胃肠、补肾气、治肾虚及腰腿无力又能止泻益肠。茯神－能安心宁神，主治心肾调理，药性平和，适合任体质。薏米－清热去湿，利尿，镇咳，安定神经，所含薏苡素对治疗神经痛症颇有疗效。扁豆－能调肝和胃，清湿去暑，止渴止泻，更有宁静头脑，调理消化系统的作用，还可预防经常喝酒引起的酒湿酒患。果皮－果皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。淮山－补血脉，滋肾固精，助消化，止泻，歛虚汗。做法干鸭肾洗净，用水浸软。果皮浸软去瓤。其他材料冲洗，备用。响螺切开去肠脏，飞水去潺，备用。锅注入适量的水，放入所有材料，水滚后转中火，煲3小时，加盐调味即可。鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤材料急冻鲨鱼骨 1磅青萝卜1个红萝卜2个瘦肉 8两鱆鱼少许姜少许葱少许鲨鱼骨－鲨鱼软骨有助消肿瘤及防癌作用。青萝卜－萝卜的一种，能清热，有健胃化痰，滋润助消化的功效。红萝卜－含维他命A、B1、B2和C，含大量胡萝卜素，能补血强身，滋润解燥，驱胸郁闷，调整肠胃，降火气。瘦肉－滋阴健体。鱆鱼－养血益气，收敛生肌之效。做法鲨鱼骨洗净，放入锅内加姜葱飞水，备用。青红萝卜去皮洗净，切块。鱆鱼及瘦肉洗净，备用。锅内放适量的水，水滚放入鲨鱼骨、青红萝卜、鱆鱼及瘦肉，大火滚10分钟，转慢火煲3小时即成。排骨黄豆芽汤材料小排骨1斤黄豆芽半斤姜3片红色蕃茄1个腌料/调味盐半大匙味素半茶匙做法排骨剁小块在开水中川烫沥乾，蕃茄亦烫开水去皮切丁。将排骨、姜片入汤锅中，加适量水烧开，改小火煮约半小时，加入黄豆芽、蕃茄丁、调味续煮约半小时即可。薯仔蕃茄牛肉汤材料薯仔 2个免治牛肉4两蕃茄 2－3个盐少许腌料生抽少许糖少许生粉少许胡椒粉少许薯仔－含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效。（但若薯仔发芽就不要吃，因有毒的）免治牛肉－含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆甾醇，分解后为人体必需的胺基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。蕃茄－含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，滋润助长。做法薯仔去皮，洗净。蕃茄洗净切粒，备用。牛肉用腌料拌匀，备用。锅放入适量的水，放薯仔煮10分钟，放蕃茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。贴士：材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。乌豆煲鲫鱼汤材料鲫鱼1条乌豆2两眉豆2两花生2两陈皮1片鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。乌豆－含蛋白质、脂肪、糖、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。花生－含丰富蛋白质、脂肪、糖、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。做法乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。罗汉果贵妃汤材料罗汉果半个贵妃骨半斤南北杏适量盐少许罗汉果－功能清热解暑，润肺止咳，驱痰消渴，含蛋白质、脂肪、多种维他命与葡萄糖。贵妃骨（即猪扇骨）－补益气血，补充钙质。南北杏－可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）做法罗汉果、南北杏及贵妃骨洗净。锅内放适量水份，水滚放入各材料，水滚后转慢火煲3小时，下盐调味即可饮。党参田鸡汤党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱。材料田鸡 1斤党参3两生姜 3片盐少许田鸡－能滋阴解虚热，利水气，消浮肿，含丰富蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命，是美味的清补食品。党参－能补中益气，治虚损，食少体倦，久泻，消渴。生姜－能发表散寒，温胃止呕，消痰行水，解毒。做法田鸡洗净，党参洗净，姜洗净拍扁。砂锅盛适量清水，水滚放田鸡、党参及生姜同煲，水滚后转慢火，煲2小时，加盐调味，即成。山班鱼汤党参补中益气，淮山补脾养胃补肾，山斑滋阴，配合来煲汤可健体强身，增强抵抗力，对身体较弱的人是很好的滋补汤水。儿童饮用更可补充体力，读书都更加醒目些。材料山班1斤红枣10粒党参1两准山半两果皮1片做法山班去鳞开肚取肠脏洗净，用热水冲山斑去潺。果皮浸软去瓤，备用。煲内放适量水煲滚，将上述材料全放入，水滚后转慢火，煲三个小时即可饮。健脾去燥雪梨南北杏瘦肉汤雪梨南北杏瘦肉汤有健脾去燥、润肠通便的作用，适合一家大小饮用。材料雪梨四个南北杏少许瘦肉八两无花果六个蜜枣四个陈皮一角做法瘦肉洗干净，飞水。雪梨洗干净、剖开四角、去心。陈皮浸洗干净。南北杏和无花果分别洗干净；先将陈皮放入适量的清水一同煲滚，然后把各材料一齐放进已煲好的滚水中煲十分钟后，改用慢火煲约2小时半，加盐调味，即可饮用。雪梨－含果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、维生素B及C等，可生津止渴，润肺止咳化痰。南北杏－止咳下气，润燥消积。无花果－含葡萄糖、果糖、蔗糖及柠檬酸、琥珀酸、草酸及苹果酸。可健胃清肠，清肿解毒。蜜枣－含葡萄糖、果糖和蔗糖、蛋白质、种胺基酸、脂肪、维他命及无机盐，主治润肺止咳。陈皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。瘦肉－滋阴健体补肌。滋润益气南瓜汤南瓜的营养丰富又有益，含有维他命A、B、C、胡萝卜素、葡萄精及脂肪等，能润肺，补中益气，对气管及哮喘有帮助，消炎止痛，解毒驱虫。让我来做几款菜吃了那些南瓜吧！材料南瓜 1斤排骨12两蒜头 2－3粒做法南瓜去皮洗净切块，排骨洗净。南瓜及、排骨及蒜头放煲内加适量水，煲2小时，加盐调味即成。帖子相关图片：化痰止咳润肺清热石黄皮瘦肉汤石黄皮瘦肉汤，可收止咳之效，是春天合时的汤水。材料（四人份量）石黄皮半斤蜜枣5粒果皮1片瘦肉8两做法石黄皮洗净，拍扁，果皮浸软刮去瓤，备用。锅内注入适量清水，将所有材料同放入锅内，以慢火煲三小时即可。补肾益精节瓜排骨鱼肚煲节瓜排骨煲原汁原味，营养丰富，虽然鱼肚是普通的鳝肚，所含营养比不上花胶多，但常吃对身体也是不错的，因为鱼肚花胶此类食品对身体都有很多好处，如，补肾益精，滋养身体，多吃有益。材料节瓜1斤排骨1斤鱼肚1两姜几片葱少许水4-5杯盐适量做法节瓜刮去皮，洗净切大块，备用。鱼肚浸软洗净，切段，煲滚水放入姜、葱，再把鱼肚放入姜葱水中出水，略滚盛起。排骨洗净，煲滚水，排骨放入煲内滚5分钟出水，备用。另备一煲，放入水5杯，水滚放排骨，煲约30钟，再加入鱼肚略滚后加节瓜及姜片，慢火滚至节瓜熟，加盐调味即可。帖子相关图片：清热解毒野苋菜头煲蜜枣汤野苋菜煲蜜枣汤可清热解毒，可治痔疮、目赤，但此汤性质微寒，体质虚弱的人不宜。材料野苋菜头1斤蜜枣8粒陈皮1片做法野苋菜头洗净，切长条。陈皮浸软刮去瓤，备用。蜜枣洗净，备用。水滚放入蜜枣、陈皮及棘苋菜头，水滚转慢火，煲三小时即可。健体强身增强抵抗力猪肚枣汤材料猪肚半个红枣6粒黑枣6粒姜三片调味盐1茶匙做法净的半个猪肚，隔水蒸熟。再拿出来分切成小块，放入已泡软的红枣及黑枣。加适量水，再慢火煮所有材料二小时，最后撒上盐调味即成家常罗宋汤材料牛肉1斤蒜头10粒葱2根姜1块月桂叶1片丁香2粒洋葱1颗薯仔1个红萝卜2根蕃茄2个椰菜1个腌料/调味酒3匙做法牛肉切块，川烫去血水，捞起备用.起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂（约1小时）洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，椰菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可补血安神牛腱汤生活紧张，心悸不安，要调理身体，可用淮山、杞子、龙眼肉煲牛腱汤作食疗，常饮能补气血、养颜强体。材料牛腱12两杞子1两淮山1两龙眼肉6钱水8碗调味料姜2片盐1/2茶匙做法龙眼肉浸洗干净，牛腱洗净切厚件。将所有材料洗净后，放入煲中煮滚，改用文火煲2.5小时，落盐即成。开胃消滞雪菜黄鱼汤雪菜黄鱼汤可刺激食欲，开胃消滞，有益健康。材料雪菜2两黄花鱼1条生姜2片葸粒适量盐适量粟粉适量胡椒粉适量油适量绍洒适量水适量做法雪菜用清水略浸，洗净切长度备用。生姜刮皮洗净，切2片，备用。黄花鱼洗干净，用少许幼盐、粟粉、胡椒粉略腌。起油镬先爆香姜片，再捞起姜片弃掉，放入黄花鱼。将黄花鱼煎香，灒酒，落水煮滚。放入雪菜滚10分钟，洒些胡椒粉，即可饮用。健脑补肾鸡汤生活紧张，容易肾脾两虚，引致头晕眼花，腰膝酸软乏力，神经衰弱，遇到这种情况，可用鸡项煲瘦肉汤作为食疗，常饮可补肾强身，健脑醒神。材料鸡项1只（氽水）瘦肉6两水12碗葱1条姜2片盐1茶匙做法葱洗净切段。瘦肉洗净，切厚片。鸡先出水，再与瘦肉、姜片、葱条放入煲中，煲滚后改用中火煮两小时盐即成。明目润肤猪润汤香港人生活忙碌，脾肾皆虚，导致皮肤枯乾，头晕眼花，要改善这个问题，可用红萝卜煲猪润汤作为日常食疗，能收明目润肤之效。材料红萝卜5两猪润 2两盐 1茶匙水 4碗做法红萝卜去皮切片。猪润洗净切片。将水煮滚，放入红萝卜，用慢火煲个半小时，再加入猪润，落盐煮5分钟便可食用。营养价值营养丰富

古人云：“宁可食无肉，不可居无竹。”得历代文人墨客渲染，连妇孺也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？可能食饭饮汤，是日常生活的一部分，讲得多，就俗气了。然而，饮酒，有下酒之物，而下饭之物，非独菜肴，实为汤羹。素菜羹强身健体,滋阴补养.喝汤对肠胃与皮肤都有好处.有一些素菜羹还可以减肥。很神奇。下面介绍几个素菜羹的做法。
豆腐蔬菜羹的做法详细介绍
菜品口味咸鲜味主要工艺煮
食材明细
豆腐(北)30克胡萝卜5克
香菇(干)5克白菜10克
菠菜10克
香油3克酱油1克
白砂糖3克淀粉(豌豆)5克
豆腐蔬菜羹的做法详细步骤
1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。
2.将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。
3.菠菜煮熟后，切成2厘米长。
青菜豆腐汤
菜谱做法：
1.将豆腐切成小块
2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸
3.将煮好的豆腐捞出放入盘中
4.锅内放油后加入葱花爆香
5.将豆腐放入锅内加水
6.然后把洗净的青菜放入
7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可
木耳田七红枣汤
功效：减肥、治手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺档汪补血气
材料(一人分量)：
黑木耳50克田七15克红枣10粒生姜2片
做法:
1.将黑木耳浸软,去头切碎.
2.田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核.
3.上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可
4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。
5.加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。
豆腐蔬菜羹的做法小贴士
制作要诀：
此羹汤飘逸着芝麻香的中华料理羹汤。木棉豆腐可用豆腐代替。
素菜羹的做法
原料雹孙
菠菜、鸡茸、火腿茸。
做法
1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。
3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。
青菜豆腐羹的做法
材料准备
南豆腐、小白菜、高汤
制作流程
南豆腐切成尽可能小块，小白菜洗净切断置入料理机打碎，把豆腐放入置有高汤的锅中，开锅后放入蔬菜末即可调味出锅。
营养分析
这道菜非常适合节假日后期的饮食，在吃了好多天大鱼大肉之后，源蠢链偶尔晚餐做这样一道菜是非常让人欣喜的。
豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎维生素更容易吸收，青绿配白豆腐是中