东北蒸肉的做法

东北蒸肉的家常做法有许多，每个家庭的做法都不一样，但其实大概的步骤还是差不多的，下面我们就来看看都有哪些做法吧。
做法一
原料

五花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。
做法
1.将5花肉洗净放入锅中加水(以没过肉块为准)煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出缺橘。
2.接着在锅中放入事先准备好的葱段，姜片，花椒，大料，改用小火慢慢的煮。
3.肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了。
4.将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片。
5.将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末。
6.接着上屉蒸20分钟左右。
7.出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合，就可以食用了。

做法二
主料
猪五花一条。
辅料
姜五片，大料2个，葱3段，酱油适量，盐适量。
做法
1.葱、姜、大料和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟(盐适量，不要一开始就加)。
2.把煮好的\’猪五弯凳花捞出后切成薄片。
3.再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼。
4.淋上酱油(扑满盘底)可根据自己口味在上面加些姜丝或葱花末。
5.蒸十五分钟即可。
6.上菜。
做法三
用料
五花肉，八角2颗，花椒粒若干，香叶2-3片，草果1颗，桂皮一小段，生姜4-5片，葱段若干，干山楂3-4片，葱花若干，花椒粉2小勺，盐2小勺，老抽2小勺，生抽2大勺。
做法
1.五花肉洗净备用。
2.锅内煮开水，将煮肉料放入调料埋扮旅包内，待锅内水开后将料包放入锅内煮两分钟，再将洗净的五花肉放入锅内，大火烧开转小火，盖盖子煮1个小时。
3.煮好的肉，放置不烫手后，切薄片一层层码入可入蒸锅的大碗或者盆中在码好的肉上撒上所有调料和葱花，入蒸锅蒸1个小时后即可。
小贴士
1.因为我家木头特爱这道菜，所以每次我至少都得买2，3斤五花肉，肉少的调料可得适当减量。
2.出锅吃的时候先汤汁里浸泡着的肉先吃，味道很浓郁。
3.蒸肉和煮肉的过程，都是大火烧开水后转小火慢慢煮和蒸即可。

五花辩码肉500克（实用350克）、葱1根、姜6片、花椒适量清灶枝、大料2朵、香叶2片、桂皮1块、米椒6个、海鲜酱油适量
操作方法：答敏
1.五花肉洗净
2.准备好调料
3.锅中加水，放入五花肉和调料，大火烧开转小火炖三十分钟
4.取出炖好的五花肉
5.五花肉凉后切片
6.切如的五花肉摆入盘中
7.米椒和葱切粒
8.把米椒和葱放在五花肉上，在均匀的浇上海鲜酱油
9.放入蒸锅中，大火烧开蒸十分钟即可

做法
1、准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄雀嫌氏酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
4、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。
5、将肉馅平顷散铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
6、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
7、用中火蒸15分钟取出。
8、准备适量的干茶叶。
9、找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要者手放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）
10、然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。