羊肉炖茄子的家常做法

主料：沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克。
1、将沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒准备好。
2、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。

3、锅内倒油烧热燃局，放入肉块翻炒，加大料、花椒。
4、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。
5、待汤汁收的差不多时放味精调或陪味，出锅撒上葱花即可。
羊肉还可以炖，炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒，同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了。
待将羊肉炖好后，再放入切成薄片的萝卜煮一会出锅，盐在出锅前再放便可，调一个蘸衫段蠢料是因为炖汤的时候调味搭配比较简单，汤保留原汁原味，而羊肉则要蘸着料汁吃才香。

1、主料：悉唤沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克

2、辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

3、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。

4、锅弯陆芹内倒油烧热，放入肉埋毕块翻炒，加大料、花椒。

5、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。

6、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

羊肉炖茄子
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
－准备食材－
羊肉根据个人口味茄子一个圆茄子葱姜蒜料酒酱油十三香盐油
－步骤－
1.将茄子切成滚刀块，山散放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块
2.准备葱，姜，蒜。
3.将裹了淀粉的茄子过油
4.炸至金黄色捞出

5.把锅里的油倒出去点，多放点十三香逗升氏，把葱，姜，蒜笑裂，羊肉放入锅中，炒熟

6.将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。

7.倒入水，我一般喜欢用开水，炖几分钟。

8.出锅啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家试试吧，。
－小贴士－
茄子切完了要加点盐，沁出点水份，就不会吸油了。而且我也不太喜欢把茄子皮削掉，，大家随意啊，削了皮会菜色会好看点。
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