老板鱼的做法

红烧老板鱼
用料
老板鱼 2条

姜 5片
葱 1根
香菜 1根
酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1白勺
盐 1克
白胡椒粉适量
花椒 10粒
香叶 2片
辣椒（可不放） 2个
大蒜 3瓣
红烧老板鱼的做法
老板鱼处理干净内脏，洗干净

切块加料酒，姜丝一点盐，胡椒粉腌制

配料准备好

油热爆香纤槐配料

加老板鱼翻炒

加蚝油，酱油翻炒，（酱油可以换成生抽加一点点老抽）

翻炒至鱼块有点卷曲
加两小块冰糖

加热水和食材齐平，发火烧开，中火炖15分钟，中途翻拌一下（老板鱼胶质多，注意别粘锅了）

最后大火收汁，放香菜即可
汤汁可以多保留一些拌饭😀

酱香老板鱼
用料
老板鱼 2条
葱半根
姜 3片
蒜 3瓣
醋 1勺
盐 2只
酱油 1勺
料酒 1勺
香菜 1根
十三香 1勺
东北大酱 1勺
啤酒半瓶
酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)的做法
分割老板鱼，葱姜蒜备用姿培。
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少量料酒，生姜，焯水至断生。

断生后凉水洗净备用。

热锅凉油，放入大酱炒香，之后冲啤酒，鱼下锅，依次放入配料。

待鱼肉松软收汁，葱段香菜段。小二~上菜！

小贴士
老板鱼最好要断生，要不然容易有外味。

老板鱼是一种非常特别的鱼类，比较常见的做法有红烧、油炸、烧烤或者是煮汤，是一种营养价值很高的鱼类，用它做成的菜肴都非常美味。
老板鱼怎么做好吃
主料：老板鱼

辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量

做法步骤：

(1)老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块

(2)锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。

(3)待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

(4)转小火慢烧30分钟。

(5)一道美味的红烧老板鱼出锅啦。
老板鱼炖豆腐的做法
主料：老板鱼豆腐

配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量

制作方法：

1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。

2、姜切片、蒜和葱切段。

3、豆腐切块，焯水。

4、锅里热油，把姜葱放入爆香。

5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黄豆酱。

8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。纤芹
老板鱼的功效与作用
(1)老板鱼含无机盐、维生素较高，这些都是人体需要的营养素。

(2)老板鱼含有丰富的完全蛋白质，容易被人体消化吸收。

(3)老板鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，有着养肝补血、泽肤养发的功效。

(4)老板鱼脂肪含量比较低，具有降低胆固醇的作用。

(5)老板鱼中含有叶酸和维生素，有滋补健胃的功效。
老板鱼介绍
提起孔鳐鱼雀宴，可能有很多人不知道它是什么东西。开始只要一说到它的别名“老板鱼”，那可真的是鼎鼎有名了。可能不了解这个鱼毁岁毕的朋友，看到这个名字感觉发蒙。怎么鱼的名字还这么奇怪，无论是孔鳐鱼还是老板鱼。都看着让人很费解，不要急往下看你就知道了。

孔鳐鱼是一种冷水性小型鳐科鱼类。这位海中的“老板”可不像我们人类中的老板，那么风光。胆子简直小到可怜，一般喜欢栖息在很寒冷的海水区。整体把自己埋在沙子里面，白天浅浅的埋在沙中。只敢露出两只小眼睛和喷水孔。一有什么风吹草动，连眼睛都不敢露出来了。只有到了晚上，才敢悄悄的出来找点吃的。而且还只能把小虾、软体动物当做自己的食物。

材料准备：
主料：老板鱼干
辅料：八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖各适量
做法步骤：
（侍弯1）老板鱼干用温水泡两天左右，一天换一次水泡。
（2）把泡好的老板鱼老链闷干洗干净，撕成条状。
（3）锅里热油，放入八角炸香，再入豆瓣酱薄香。唤如
（4）将鱼干和葱段姜片一起放入锅里，加入醋和黄酒炒匀。
（5）锅里加入清水，加糖，用大火烧沸后转中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤即可上桌。