海南干煸羊肉的做法大全

锅子烧开水，将和毁花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

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将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。

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平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

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捞出，沥干油分。

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羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
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放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

放入米酒2勺左右。

放入耗油一勺左右。

放入煸炒至6成熟的羊肉。

放入孜然粉。

放入白胡椒粉。

放入炸好的花生米。

放入香菜段。

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煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。
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干煸羊肉家常做法
用料
#干煸羊肉#的制作步骤
1.将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。从中捡备桥出嫩肉，片成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。 2.保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料，将肉拨到一边，下洋葱。
3.还有姜蒜。翻炒出香味，撒点盐调味。最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒喊销，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。
大师秘籍
1、干煸就是全程烹调过程是无水，因此一定要保持中火，将肉内的水逼郑滚游出后，再调料。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、和野羊肉。在南方大部分都是食用山羊肉。羊肉的功效补体虚、袪寒冷、温补气血等。冬季使用最佳。麻辣羊肉的做法有很多种，这里给你介绍两种麻辣羊肉的制作的方法。
第1种：爆炒麻辣羊肉。
需要的食材有：羊里脊、花椒、干辣椒、料酒、孜然、老抽、盐、大蒜、大葱、姜片。
烹饪步骤：
1、羊肉切片，加入少许生抽、料酒、姜片腌制5分钟。
2、锅拿坦中入油，等油温至4成热时，放入辣椒、花椒、炒出香味，在加入葱、大蒜和腌好的羊肉，大火爆炒片刻，再加入适枣早量孜然、食盐调味后即可出锅。装盘后撒上少许香菜。一盘香喷喷的炒羊肉就做好了。
第2种：麻辣羊肉火锅
需要的食材有：羊肉、料酒、香菜、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶。
烹饪方法：
1、消岩桐锅中倒入较多的油，加入辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶爆香。炒出红油。
2、爆香后加入大蒜、生姜、羊肉和料酒，大火翻炒2分钟后，倒入开水，开小火慢炖，直至把羊肉炖耙。
3、羊肉炖得差不多的时候，加入葱段、尝下盐味够不够，再适当调整盐量。煮熟后，关火，撒上香菜，美味完成。
以上是我为你推荐的两道麻辣羊肉的制作方法，希望能帮到你。