花菜的做法大全,花菜怎么做怎么炒好吃

用料 
花菜600g（大约2小棵）腊肉80g（或五花肉）甜椒45g青椒45g蒜苗20g老干妈一大勺生抽少许糖2g食用油姜5片花椒10颗盐干辣椒皮2个耗油一大勺步骤 1
花菜用小刀切成小朵，在盐水里浸泡半小时以上

步骤 2
腊肉（最好是五花肉做的腊肉）切片备用
步骤 3
甜椒改首和青椒切长条丝备用。（也可切成圈）干辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下，再切段儿
步骤 4
锅里倒油，待油7分热，放入腊肉，爆香。待肥肉部分爆出油，再依次放入花椒，姜，干辣椒段儿
步骤 5
放入花菜，再放老干妈和生抽，耗油，糖。翻炒2分钟
步骤 6
老干妈和生抽，耗油都咸，我没有再放盐，口味重的可再根据口味放些）
步骤 7
放入青椒和甜椒
步骤 8
继续翻炒1分钟，大火收汁。然后放入蒜苗，翻炒均匀，就可出锅装盘
小贴士
1，我一般不用老干妈，直接放豆豉和干辣椒，也很好吃。也可放10g豆豉和一勺牛肉酱或辣椒酱。 
  类似的酱类都可以。 
2，甜椒可用胡萝卜切片代替。 
3，蒜苗一定要出锅时放，才有清香味。蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。耐歼弊 
4，喜欢吃软点花菜的，就多炒一会。我喜欢吃偏脆的，所以翻炒的时间稍短一些。 
5，一定要等五花肉的油爆出来，这样才会好吃。 
6，制作过程不要加一滴水。 
7，如果有孩子要吃，就减去作料里的老昌族干妈和干辣椒。

食材明细
菜花
300克
盐
8克
醋
8克
姜
8克
大葱
3克
味精
2克
清盐菜花的做法详细步骤
1.菜花的老根及叶切去，用刀切去黑点，冲洗干净；取一盆，放适量清水，加一汤匙盐，将菜花放入稀盐水中泡10分钟，取出再用清水冲洗干净，切成小朵。
2.炒锅加水置火上烧开，放入菜花和醋，菜花烫透后捞出，放盘内，加入精盐拌匀，腌10分钟。
3.鲜姜刮去皮，洗净，切成细末；葱洗净后切成末，放在菜花上，加入味精拌匀，即可。
清盐菜花的营养分析
菜花
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直…一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期…
花菜肉片
主料：花菜一颗、肉一块（略带一点肥）、胡萝卜一根、蒜一瓣
调料：油、盐、生抽、胡椒粉
制作方法：
1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；
2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；
3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；
4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。
腊肉烧花菜
材料：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只
调料：酱油一小勺、鸡精少许
做法：
1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟；
2、青红椒切片，花菜切成小朵；
3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，帆宽大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可
干锅花菜（1）
原料：
-花菜一颗，切成小朵，每朵看情况再给切一刀，但是请保持成朵的形状，不要太碎
-五花肉一块，切成薄片~这个菜需要有点油份的，所以不要用纯瘦肉哦
-红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片
佐料：
-盐、老抽、嫩肉粉、蚝油等等
-如果喜欢的话可以加一些剁椒
-如果有上汤会更好
步骤：
1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下
2、下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用
3、用锅里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖
大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料
4、快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了
如果留点汤来干烧，就越烧越入味哦~~~
干锅花菜（2）
原料主料：
净花菜360克。辅料：鲜红椒圈5克，香菇10克，姜片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，葱段3克，五花肉100克。
调料：油50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，香辣酱5克，鲜汤50克，蚝油3克，红油3克，香油2克。
制作方法：
将花菜切成小坨，五花肉切片。净锅置旺火上，放油加热后下姜片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣酱，炒香出红油色，下五花肉炒散，随邓下入花菜、香菇片，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后加鲜汤，将花菜烧烂，下入鲜红椒圈、葱段，淋红油、香油，一起拌匀出锅，装入干锅中，带火上桌
番茄菜花
番茄菜花的制作材料：
主料：菜花400克
调料：
淀粉(豌豆)15克,色拉油40克，番茄酱70克,白砂糖20克,盐3克,味精1克，醋5克
番茄菜花的特色：色泽红亮，甜酸脆嫩。
教您番茄菜花怎么做，如何做番茄菜花才好吃
1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.勺内放色卖毁拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。
凉拌菜花
原态配亮料:
菜花、黑木耳、葱、黄瓜、盐、鸡精、黑芝麻、香油和芥末油。
操作:
1、将蔬菜洗净，菜花掰成小块儿，黄瓜切成圆片，葱切末；
2、黑木耳用温水泡发，撕成小块待用；
3、将掰好的菜花放入开水锅中焯熟，然后捞出装盆，加上黄瓜片、黑木耳、黑芝麻和葱末，撒上盐、鸡精和几滴香油和芥末油；
4、将菜油倒入炒锅，加热冒烟之后浇到葱花上，然后将菜充分搅拌均匀，最后装盘，即可食用。
菜花炒腊肠
材料：
腊肠两根，菜花一个，蒜蓉少许
做法：
腊肠斜切片，这样好看且不会看着太小气。菜花切朵，热锅下油，先爆炒腊肠几下，捞起。这样腊肠会香一点。然后再放菜花翻炒几下才放油，放蒜蓉，洒上一点点水，以免烧焦，逐渐放进糖、盐、鸡精，最后放回腊肠，盖上锅盖数五下，就可以揭盖上碟啦~~

菜花、麻辣油、盐、蒜末、胡萝卜、青椒。
制作方法：
1.菜花洗净，用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。
2.用开水焯熟。
3.用凉水过凉，控出水分。
4.胡萝卜、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣念侍搭油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。
7.放上适量的盐。
8.拌匀即可。
菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，
培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。
做法：
1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，
捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，
放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，
倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。
1.把菜花洗净掰成小朵
2.火上做锅放底油，放香锅调料煸香，放菜花加酱油煸炒。
3.小火煸炒到菜花熟了加盐加少许白仔拿糖煸炒片刻即可出锅
1.菜花手掰至小块,过沸水焯熟,然后过冷水,沥干水分,备用
2.小红辣椒切段,牛肉馅加盐,鸡粉,料酒腌15分钟以上
3.锅内起油,放入辣椒爆香,加入牛肉馅翻炒
4.加入焯好的菜花,加入蒜蓉辣酱,再加少许的盐,翻炒均匀即可
1.菜花，香菜。香葱，辣椒。西红柿。
盐、豆油、酱油、花椒、土豆粉
2.把菜花掰成小朵。洗干净备用。
3.把香菜摘除黄叶、去根、泡洗干净。
4.香菜不是比较嫩的那种、所以需要用开水烫一遍。
5.烫好以后的香菜挤去水分，切成段备用。
6.切3颗香葱备用。还有配菜小辣椒切片。胡萝卜切片，西红柿切块。
7.炒锅烧热、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用热的花椒油炒葱花和辣椒。
9.把香菜段谈激放锅内，和葱辣椒在一起翻炒片刻，加入一点海鲜酱油。
10.把炒好的香菜盛入盘子。
11.把炒锅刷洗干净烧热水，把菜花氽烫。
12.菜花烫好以后、控净水份。锅放一点豆油烧热，炒菜花，放番茄酱。
调入一点芡汁。芡汁有土豆粉，盐，酱油。一点白糖。
13.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盘子上面。
14.菜里面没有肉。炒一个鸡蛋放在菜花上面。
15.再炒一个红辣椒，也添加在菜的上面。这个辣椒比较辣。
16.还有点胡萝卜和西红柿也摆放在菜的上面。