辣椒的腌制方法大全

准备材料：辣椒、盐、糖、酱油、蒜。
1、七彩辣椒去蒂洗净。如下图所示。
2、将蒜剥好备用。如下图所示。

3、盐和糖的比例1:1准备好。如下图所示。
4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先准备判答老好的盐和糖。
6、倒入酱掘升油举贺进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。
7、腌辣椒成品图。如下图所示。

炸辣椒的做旅禅法
用料：盐一小勺油适量干辣椒10个炸辣椒的做法
步骤1
准备好干辣椒，每只按三等份切开余唤
步骤2
切成如图大小
步骤3
煎锅倒入适量油，烧至冒烟
步骤4
待油锅冒烟后关火，等油温稍稍下降后，将干辣椒放入油锅中炸，用筷子
步骤5
干辣椒在油锅中迅速膨胀，然后沥油起锅，撒上拆毁尘少许盐，即可食用
炸辣椒的烹饪技巧
油温一定要高，烧至冒烟时关火，大概凉两至三分钟，再把干辣椒入锅

制作方式：
1、朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。
2、切割成圈。
3、添加食盐，拌和翻拌。
4、放进瓷器大缸中。
5、上边用粽子叶加物块遮住，加石块压着置放半个月左右就可以服用。
所需原材料
晒到6成干的青尖椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜片1斤，生燃隐迅抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，五香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个，小石子3个（用于压朝天椒）。
最简单腌青辣椒
制做流程
1、将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把。
2、除掉蒜皮，切去携碧姜片上的不太好一部分，将他们切割成残片。（留意不能用水清洗）放进铁盆中备用。
3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中，并拌和让蒜，姜片和油匀称的混和。
4、将酱油醋混和煮沸，在里面放上味精，白砂糖。直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉（其他的调味品）。并搅拌均匀。
5、把朝天椒用水果刀从正中间割开，在搞好的液体料中蘸好，放进清洗的瓷缸中，
6、用石块压着瓷缸里的朝天椒，让后将剩下的液体料倒进瓷缸中。
7、等候20天上下就能吃。
最简单腌青辣椒
常见问题
1、朝天椒不皮此可以有水份。
2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份。
3、朝天椒要所有被液体料浸湿。
4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中。