河虾的做法大全家常 河虾如何做

1、家常炒河虾

我们要用到的主料是小河虾适量（早上起来早点去渔市买新鲜的）韭菜适量，然后需要准备的材料有姜少量切成丝罩滑，生抽酱油适量，白砂棉糖适量，老陈醋适量，食用盐适量，油适量，干的辣椒段适量。第一步我们先要把虾给清洗一下，清洗完之后呢，就需要用到剪刀把虾的头须和小脚给剪掉，然后再次清洗一下，清洗干净之后放在一边给它晾干，然后我们把清洗干净的韭菜给斩成长约二到三厘米的小段。

然后我们拿出来锅倒进去稍微多一点的油，使用中大火把锅里的油给烧到五到七成热上下的时候就可以倒进去晾干水分的虾了（虾一定要晾干水分，不然进热油里会炸锅的）然后使用中小火把虾给炸到表皮变成红色就可以了，然后就可以捞出来了，然后放在楼勺上给控干油好下一步的制作。

再次拿出炒锅来，往锅里加入少许的油，等到油微微热的时候就可以把切好的老姜丝放进去锅里，然后使用小火把姜丝给炒一会，炒出来香味，炒出来香味之后就可以把干的辣椒段给放进去，再倒进去斩好的韭菜段，然后再把控干油的轿闷漏虾给也倒进去，使用中火稍微炒一会，炒一到三分钟左右的时候，然后开始调一下味道，倒进去少许的食用盐，少量的生抽，少量的糖，然后炒一会，到快出锅的时候在倒进去少许的老陈醋适当的翻炒几下就可以了。

2、油爆河虾

第一步我们要准备的主料是河虾适量，同上最好使用刚买的稍微新鲜一点的，下一步要准备的材料是，食用细盐适量，白砂细糖适量，老抽或者生抽酱油适量，花雕酒适量，葱适量切成葱花和葱沫，老姜适量切成小沫，耗油适量，食用油或者植物油适量。首先呢我们需要先把买回来的新鲜小河虾给清洗干净，清洗干净之后使用剪刀剪掉虾头上面的小须子还有下面的小脚，然后再次清洗干净放在一边控干水分（水分一定要控干）。

然后我们开始第一步的制作，拿出来炒锅，倒入稍微多一点的油，使用中大火把油温给烧到六七成热上下的时候就可以改成中小火，然后放进去控干水分的河虾，然后给河虾炸制一会，炸到表面变颜闭烂色之后就可以捞出来了，然后放在一边把虾身上多余的油给控干一下。

然后我们这一步开始制作一下料汁，再次拿出来炒锅，倒入少许的油，等到锅里的油微热的时候就可以倒进去老姜沫，和葱花使用小火给炒一会，炒出来香味之后，就可以倒进去适量的花雕酒，少量的白纱棉糖，生抽或者老抽酱油少许，适量的食用盐，然后使用中小火给炒一会，锅里的材料炒均之后就可以放进去河虾，然后继续炒一下，让料汁充分的和河虾融合,然后就可以盛出来了。

3、茄汁黄金虾

食材准备：虾仁200克，鸡蛋1个，水适量，盐少许，料酒1勺，淀粉80克，番茄酱75克，白糖30克，白醋1小勺，水淀粉1大勺，油适量。

虾仁处理干净，加入盐和料酒拌匀腌10分钟；鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分几次加入，搅匀；锅中烧热油，7成热，将虾仁蘸上蛋糊放入锅中吗，炸1分钟左右，金黄出锅，复杂20分钟待用；炒锅中少许油，微热后放入番茄酱，小火慢慢炒，然后加入白糖炒匀后加少许水，再加入少许水淀粉搅匀；然后倒入虾仁，放入白醋，翻炒均匀盛出即可。

1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅指改昌中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
小诀窍
小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。
.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾歼郑头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备唯扒用；青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
小诀窍
1.这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 2.辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳的作用。下面是我为大家整理的关于河虾怎么做比较好吃_河虾怎么做，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

目录
河虾介绍

河虾好吃的做法

河虾营养分析

河虾介绍
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense))，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
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河虾好吃的做法
一、盐水河虾的做法
材料
河虾250克，葱花少许，生姜片5片。
做法
1.河虾洗净备用.
2.锅内放清水100ml，加入适量的黄酒、生姜片，倒入洗净的河虾，滴一点点的食用油，盖锅盖。
3.锅开大火烧煮，烧开后加入适量的盐、味精、葱花拌匀即可出锅食用。
二、小炒河虾的做法
菜谱简银逗介鲜、香、焦、辣。
材料
主料：河虾500克，
辅料：红尖椒100克，青蒜150克，
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克
做法
1.河虾剪去须;
2.红尖椒切圈;
3.大蒜叶切片;
4.姜切米状;
5.河虾下油锅炸焦备用;
6.锅内放轿羡油、姜米炒香;
7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾;
8.淋上红油放蒜叶片起锅。
三、韭菜炒河虾的做法
材料
河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长，姜切丝。
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
小诀窍
河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。
四、茶香小河虾的做法
材料
河虾，葱姜，茶叶，盐，鸡精，料酒
做法
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油，爆香姜片，放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾，加料酒，炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
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河虾营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、河虾锋帆卖体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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