油焖大虾的做法

第一步:虾剪一定要挑虾线;将洋葱和大蒜切碎,放在一边。第二步:将虾放入锅中,大火油至颜色变红,取出。第三步:锅中留适量的炸虾油,爆香姜蒜,然后加入3勺番茄酱,运肆拆搅拌均匀。第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中,轻轻按压虾雹逗头,让虾旁枣黄流出来。第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。第六步:再加一点水,盖上中火焖5分钟,收汁,摊薄,充分称重,即可盛出,撒上葱花,完成!用料主料虾13

第一步:虾剪一定要挑虾线;将洋葱和大蒜切碎,放在一边。
第二步:将虾放入锅中,大火油至颜色变红,取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油,爆香姜蒜,然后加入3勺番茄酱,运肆拆搅拌均匀。

第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中,轻轻按压虾雹逗头,让虾旁枣黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水,盖上中火焖5分钟,收汁,摊薄,充分称重,即可盛出,撒上葱花,完成!

用料
主料
虾13只
葱适量

辅料
料酒
2汤匙
生抽
1汤匙
老抽
少许
白糖
1汤匙滚信

半勺

一小撮
油焖大虾的做法
1.
食材:虾、葱、姜
调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐
2.
洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包(是一个近似三角形的囊状物体)一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头
3.
虾枪下边那块黑色是沙包,靠左边发红的部位是虾黄
4.
用牙签从虾背部第二节穿过去,很容易就挑出来虾橡睁线(也叫虾肠)
5.
虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分
6.
全部处理完了,这可能需要的时间比较多,但吃起来非常方便且安全
7.
锅中放油,比平常炒菜稍微多点,烧五成热后放入大虾,中火煎至两面变红,用铲子轻压虾头,压出虾油,会让虾的颜色更红亮
下葱姜煸炒出香味,然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋,1大勺的白糖,一小撮的盐,翻炒后加没过虾底部的水
可以尝一下汤汁,如果觉得不够入味还可以稍微调整
8.
大火收一下汁,待汤汁变得浓稠,翻匀出锅即可
这时虾已经完全变得曲卷
9.
虾头朝里摆盘,撒上葱花,就完成了
油焖大虾成品图
烹饪技巧
鲜香甜咸,还带脆,一口连壳吃下,梁备岁呜哇~好香~好香~
锅里剩的汁,用米饭拌拌,吃起来也是超级香的

海捕对虾500g,葱、姜、蒜片各10克。
调味料:米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠(也可以使虾更加入味);
2、炒锅烧热加入花生油,下葱、姜、蒜片爆香;
3、将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢
大董意境菜的油焖大虾友雹
慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色;
4、将对虾两面煎制变为金黄色,即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制,是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制,待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。幸福小贴士:1、对虾的背部开口不要太大,能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制,慢火煸出香味即可,否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候,既要让虾的滋味析出,又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的逗游虾膏慢慢用铲子压出,可是一道技术活,一定要轻压轻挤,还要保证虾的完整性。5、酱油的加入既能提鲜味,又能加盐味,所以就不需要好指帆加盐和味精之之类的掺合了。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年10月8日
下一篇 2023年10月8日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信