家庭辣椒酱的做法大全

辣椒酱的做法如下：
主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。
辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适缺物量、玉米油200克。

步骤：
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。
2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用灶洞成泥。
3、小米椒洗净，搅碎。
4、红辣椒同样搅碎。
5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。
6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。
7、中火翻炒至水份吸收变粘稠。
8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保伏辩液存。

主料：辣椒5斤
辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两大蒜1斤、花生碎适量
1、取物亏个大盆，除了味素，加入所有的食材。

2、搅拌均匀。

3、炒锅加入油烧开。

4、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

5、炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，哈哈，看看我这锅的周边，这样容易善后处理，卷起来就肆蚂芹扔掉了。

6、大火炒制约20分钟左右。

7、关火后加入味素，配方是2两味素，家里没有味素，我用的是鸡粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了。

8、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏，我还送给亲戚朋友品尝，一致超赞呢，喜欢的朋友不妨试裂毕一试，非常美味的调味料，凉拌热炒加点它，真是浪费了不少米饭。

9、自制辣椒酱成品图。

主料：红辣椒1斤大蒜一头雪梨1个苹果1个番茄1个姜一小块盐适量
水果辣椒酱的做法步骤
苹果和雪梨最好选择小一点的橘哗，否则水分比较大，辣椒方面，这里用的这种不怎么辣，不太能吃辣的人容易接受。喜欢辣的朋友可以用小米椒。
辣椒洗净后晾干表面水分，然后把头切掉，剩余部分切圈。苹果、雪梨、大蒜和姜去皮切小块。番茄洗净切片。
除了盐之外的食材全部放入料理碰销机搅打，虽然材料多，但过程中不要加水，耐心搅打即可。
没有料理机的朋友可以用手剁的方法。适量去掉辣椒籽可以减轻辣味。
搅打完毕后按自己口味加入盐，用干净的勺子搅拌均匀即可装入消毒过的密封容器中，在阴凉通风的角落发酵两天即可。