素胡萝卜丸子汤的家常做法

前几天做的萝卜素丸子今天正好用来做个汤，不比肉差，快来试试吧！
准备食材：丸子、粉丝、胡萝卜、葱花、一个鸡蛋。
（丸子大的话对半切，粉丝可以用最细的那种，家里暂时没有了，就用红薯粉代替了，也很不错）

1.胡萝卜切丝儿，葱切碎，细粉丝加水泡一会儿，红薯粉耐煮就提前煮好备用。
2.锅中加亩银李少量油，油热放葱花，加入少量十三香，加入胡萝卜丝翻炒，加丸子翻炒，时间不宜过久，加适量水，放入少量盐迅迟，一点老抽（可以不放），一点香油，盖盖儿煮。
3.水开放入粉丝，倒入蛋液，关火。（小贴示：蛋液里可以加一点水搅拌均匀，汤里加素丸子暖汤煲
汤底
姜木耳
金针菇
食材
粉条嫩豆腐
菠菜素丸子
调味
盐白胡椒粉
芝麻香油
附加选项
香菜⚔️香葱
METHOD
–
素丸子暖汤煲
整个做法特别简单，家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上。
1-锅底先煮姜片+木耳+金针菇，吊出鲜味，天气冷的时候，需要放两片姜最好，比较暖身，如果没有高汤，放一点蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一个。
2-汤煮好后，按照食材易熟的先后顺序，依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜。
3-青菜和素丸子最后放。整个过程煮十几分钟就可以了，素丸子久煮不好，所以是最后放。
4-仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味，有香菜香葱最后点缀提香就好！配米饭吃，有汤有菜，熨平肠胃。
其实家里有什么适合煮的食材都可以放进来，最好搏慧有菌菇煮底汤，有豆腐青菜增加口感和视觉层次，随意即遂意！这个汤唯一的难度就是要把握食材的易熟程度来先后放入锅中即可。蛋液的时候要细水长流慢慢加，而且加完后不宜煮太久，否则就成块状了）

萝卜素丸子的食材和调料：
白萝卜一个胡萝卜两根鸡蛋两个姜末盐胡椒粉花椒粉面粉
世迅教您萝卜素丸子的家常做法，如何做萝卜素丸子才好吃
一、将萝卜洗净去皮，擦成丝
二、在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味
三、调味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又会吃不出萝卜的味道
四、将油烧热（丢一点面团马上可以浮起为标准）,用虎口和勺子配合挤丸子下锅
五、用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，祥返销你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择
家常美食小贴士：
总结：一、谨游有些人的做法会将萝卜先放盐挤掉水分，这里没有这么做希望尽量保持萝卜中的营养成分。而且也不影响口感。二、炸的时候一定要用小火并不断翻动丸子，这样才会受热均匀而且色泽也好看。三、一次如果没有炸透的话可以先盛出来晾凉之后在回炸一次。

炸素丸子（胡萝卜馅）
主料
胡萝卜4根鸡蛋1个香菜知链100g面粉150g
辅散猛搏料
盐5g泡发的粉丝50g五香粉3g姜15g
炸素丸子的做法步骤
1.胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
2.把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
3.搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以冲祥多加一些面粉。
4.取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子