冬瓜香菇的做法大全家常

冬瓜香菇汤的做法
排骨冷水入锅煮沸过血水，捞起备用。
冬瓜去籽去皮切块。

香菇切花，姜切片。
汤锅注入适量清水，放入排骨，大火炖10分钟。
加入香菇再顷冲炖20分钟。
中途滴适量白醋。
最后加入冬瓜煲30分钟。
快起锅芦乎雀时加入适量盐与枸杞。
冬瓜香菇汤的烹饪技巧
1.煮排骨汤的时候可以加适量的白醋，白醋可以分解出骨头中的盖，喜欢鲜甜口味的可加适陪早量鸡精。
2.煮排骨的时候不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.排骨一定要煮熟，因为排骨中含有寄生虫，如果生吃，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
4.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
冬瓜香菇汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。冬瓜香菇汤的功效作用
【冬瓜】
1、减肥降脂：冬瓜中含有大量的膳食纤维营养。同时，冬瓜具有很棒的改善血糖高低的能力、冬瓜还可以降低体内的胆固醇、降低血脂、防止动脉硬化的功效。冬瓜中含有丰富的丙醇二酸，丙醇二酸可以控制身内糖类转化为脂肪的能力，冬瓜还可以防止脂肪的堆积，防止高血压的升高，冬瓜减肥的功效很棒。
2、护肾：冬瓜可以提高身体自身的免疫力。冬瓜具有保护肾功能的作用。
3、清热化痰：冬瓜可以消暑、解热、夏天有很好的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜的维生素B1的含量非常高，可以起到防癌抗癌的功效。冬瓜的晒元素的含量也是相当高的，对防癌抗癌的功效也是很大的。冬瓜中的粗纤维可以很强的刺激肠胃道的蠕动，使肠胃堆积的多种致癌物质尽排出体外。
5、润肤美容：冬瓜可以减少身体内黑色素的累计，可以起到美容养颜。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙：排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，排骨还含有各种维生素。排骨含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以提供幼儿和老人所需的钙质。
【香菇】
1.提高机体免疫功能：香菇可以提高自身的免疫力。因为多糖可以加强巨噬细胞的吞噬能力，还可以提高T淋巴细胞的生成，还可以提高细胞杀伤的活性。
2.延缓衰老：香菇对过氧化氢有消除的功效，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇中含有的一种营养物质香菇嘌呤，香菇嘌呤可以降低身体胆固醇的含量。香菇可以降低高血压的水平，也可以抵御癌症。

冬瓜含水量非常高，具有很不错的利水效果，可能大家常常将冬瓜用来炖汤，这里我们就换一种吃法，将数弊圆冬瓜做成烧冬瓜，而且还是用香菇烧冬瓜，如果有喜欢肉类的朋友也加以加些肉末或者肉肉块。
香菇烧冬瓜怎么做好吃
食材准备
冬瓜200克，香菇适量，食用油适量，姜盐适量，生抽少许，水淀粉适量，高汤适量。
方法步骤
1、香菇提前泡发，洗净泥沙后切成条状，冬瓜洗净后切成条状，姜切丝；
2、锅放火上，烧热食用油，下入姜丝煸香，然后放入香菇煸炒出香味；
3、薯塌接着加入1碗热水煮沸，然后加入高汤，放入冬瓜条，煮沸后转为小火；
4、将冬瓜焖熟后放入生抽，炒匀后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。
肉末香菇烧冬瓜的做法
食材准备
冬瓜500克，肉末适量，干香菇适量，葱姜蒜适量，红辣椒，干辣卜巧椒，盐，蚝油，料酒，生抽适量。
方法步骤
1、将冬瓜切块，葱姜蒜切末，干香菇用水泡发后切丁；
2、肉中加入料酒腌20分钟，焯水后切末，锅中少许底油，放入冬瓜；
3、略煎至冬瓜微黄时出锅，锅中底油爆香葱姜蒜，然后放入红椒和干辣椒；
4、再下入肉末煸炒片刻，加入料酒翻炒，炒匀后出锅待用；
5、锅中少许油放入葱姜蒜爆香，然后倒入冬瓜块煸炒片刻，倒入香菇丁和肉末翻炒；
6、接着加入盐，蚝油和酱油调味，然后加入香菇水，淹没冬瓜，大火烧开后小火炖5分钟，收汁即可。
木耳香菇烧冬瓜的做法
食材准备
冬瓜1斤，香菇50克，木耳20克，肉末50克，食用油适量，盐少许，蚝油10ml，生抽5ml，湿淀粉适量，料酒适量。
方法步骤
1、将冬瓜去皮去瓤后切成方块，然后打上花刀；
2、锅中放入食用油，倒入冬瓜块，煎成浅黄色出锅；
3、香菇泡发，木耳也泡发，然后切成小朵待用；
4、锅中烧热少许油，放入葱姜丝煸香后下入肉末炒香；
5、然后倒入香菇，木耳，生抽，料酒和食盐；
6、最后加入蚝油，倒入适量水淀粉勾芡即可。
香菇烧冬瓜的营养功效
冬瓜：吃冬瓜有助于减肥，降低胆固醇，防止高血压，另外还有清热化痰，抗癌，美容润肤的效果。
香菇：香菇中维D含量较高，还含有7种人体需要的必须氨基酸，吃香菇能够提高人体的免疫能力，延缓衰老，抗癌防癌。还能降血压，血脂和胆固醇。

冬瓜烧香菇：配方：冬瓜250克，水发香菇50克。
操作：将冬瓜切成小方块，香菇浸泡后切块春迹。锅中加油烧游链热，倒入冬瓜、
香菇及泡香菇水，炯烧数分钟，加食盐、味精等调味，至熟即可。
疗效：清热健脾。
加味人参粥：配方：人参末3～5克（或党参15～20克神森孙），葛粉20克，粳米60～100克。
操作：上三味同入砂锅内加水煮粥，粥成时加入冰糖调味。
疗效：益气健脾。