黑米鱼的做法大全

鱼肉的种类非常丰富，鱼有淡水鱼和海水鱼之分，黑鱼就是淡水的。我们都知道要给小孩子多吃一些鱼，因为鱼的营养价值是非常丰富的，尤其是蛋白质的含量很多。那么今天我们就给大家介绍黑鱼的做法大全。如果感兴趣的，你就跟着我们继续看下去。、
一、炖黑鱼
1.首先我们需要把黑鱼的鳞片都给去掉，然后去掉黑鱼的内脏，之后清洗干净，切成小段儿再准备其他的佐料和食材，葱姜蒜切好了之后放到盘子里备用。

2.准备一个烹岩圆饪的锅在里面放入食用油，等到油到了五分热的时候，把黑鱼放进去，稍微再煎一会儿，等到发出滋滋的响的声音，就可以加入适量的水了，还可以加入料酒，调味之后，我们再放入一般生活烹饪所需要的食材，比如说食用盐，白糖。
3.最后我们加入刚刚切好的葱姜蒜等，等到黑鱼的肉烂了，我们可以用筷子捅一捅，看看熟没熟，熟了之后，把葱段和姜段都可以去掉，你可以根据自己的口味加入胡椒粉。
二、蒸黑鱼
第二种方法是非常养生的，就是直接的蒸黑鱼。
1.黑处理方法还是和上面一样，去掉鳞片和内脏，之后，我们从背部把它切开在里面加入盐和料酒，稍微腌制大约腌制20分钟左右，你也可以把中间的骨头给去掉，这样吃起来更加的方便，
2.我们在里面加入一些青椒丝，之后准备好蒸笼，在里面配数烧开了沸水之后，把鱼加进去煮熟了，我们可以在里面加粗卖塌入葱姜蒜，可以加入一些食用油。最后我们再加入酱油，食食盐这些调味就好就可以了。
三、炸黑鱼
跟第一种做法处理步骤是类似的，只不过我们需要多在锅里加入食用油，炸到颜色变成金黄色就可以出锅的了。
黑鱼的做法大全介绍到这里了，是不是看了我们的文章介绍就知道了三种很简单的适合在家里烹饪的黑鱼的做法呢，那么厨房新手也是可以试一试的，因为我们提供给大家做法都是非常简单的，步骤里所需要的工具也是很少的，感兴趣的赶紧回家试一试吧。

大连觉黑鱼，青岛见黑头鱼。刺比较硬，吃的时候要小心。肉质紧实，口味鲜美。
初级
炖
咸鲜胡简昌
半小时
主料
黑鱼2条
辅料
葱1段
香菜1段
酱油2匙
醋1匙
料酒2匙
白糖1匙
姜适量
蒜适量
家常炖黑鱼的做法步骤
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1.葱姜切丝，蒜切片
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2.黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟
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3.热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。
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4.加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火裤扒收汁即可。
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5.成品
小窍门&温馨提示
一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。
分类：热菜家常菜海鲜产妇午餐

做法一，黑鱼汤
材料
黑鱼。姜。
做法
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；
2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼弯橡头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可
做法二，水煮酸辣黑鱼
材料
主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。
调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻扒陵轻涮一下即可.
做法三，黑鱼片小炒
材料
黑鱼片，胡萝卜埋此旁半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉
做法
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。