胖头鱼头汤怎么做好吃,各种家常胖头鱼头汤的做法

主料
胖头鱼头1/2个北豆腐425g
白菜4、5片叶子花菇3个

冬笋1颗（小）月桂叶/九层塔2片
花椒2颗小葱2棵
姜5薄片肉桂粉1勺
盐2～3勺鸡精适量
油4、5勺料酒5勺
白糖1勺醋2勺
胖头鱼头汤的做法步骤
1.鱼头清理干净，沥沥水。
2.葱切小段，姜切薄片。
3.白菜叶切段，蘑菇切小块，冬笋切薄片。
4.锅里念孙热油，鱼头下锅煎，至正反两面略带金黄。
5.下花椒，月桂叶/九层塔模漏，肉桂份，葱，姜，与鱼头继续煎炒。
6.下料酒，白糖，醋，继续煎炒。
7.倒水仔码链至3/4没过鱼头，下冬笋；盖盖，大火煮开后，转中火顿20分钟。
8.豆腐切块；7结束后下豆腐，白菜，蘑菇;盖盖，中火炖10分钟（若汤不够，可加水，大火煮开后再转中火10分钟）。
9. 8结束后，加盐和鸡精（量可因人而异，用料表中仅供参考），炖5分钟。
10.装盘上桌，可撒把葱当装饰。

用啤酒吨好吃。
1.准备食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。
2.准备切好的鱼头洗净备用。
3.姜蒜，小米辣，香菜。
4.锅中放油烧热放入鱼头。
5.等两面全都煎成黄色。
6.煎好的鱼头放入姜蒜小米辣，一品鲜然后把鱼头翻下个倒入啤酒加盐，糖，鸡精烧开转小火，汤烧的差不多了放入香菜末就可以了。
鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四尘稿隐大家鱼之一。派厅外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很敬薯广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

炖胖头鱼头
炖胖头鱼燃裂槐头的用料
胖头鱼1个（4斤左右）葱姜蒜适量
花椒粉少许大酱大汤勺半勺
八角2个桂皮一块
清水1500ml油适量
盐适量鸡精少许
香菜少许干辣椒4个
炖胖头鱼头的做法
步骤1
鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味
步骤2
爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精
步骤3
烧开的汤中放入鱼头开始源绝炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可
步骤4
炖制汤汁浓稠即可出锅食用。
步骤5
完成，可以开吃了
炖胖皮友头鱼头的烹饪技巧