贵州素剪粉的做法 需要什么佐料

材料
粉丝，油菜，蒜苗，香葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，糖，手腊盐，陈醋，干辣椒，花椒
做法

1、粉丝热水泡开，油菜焯水，蒜苗切丝。
2、油热爆香葱姜蒜，入郫县豆瓣酱炒出红油，入清水，加料酒、糖、盐、陈醋调味。
3、水开后入肥牛片和粉丝。
4、焯好的油菜态薯枣铺底，肥牛片变色后盛出，帆拆洒上蒜苗丝。
5、锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后浇在蒜苗丝
6、最后搭配贵州一代酸菜即可

用料
红薯淀粉 250g
水 750g
油适量
芝麻酱适量
醋适量
盐适量晌兄派
味精适量
香菜适量
辣椒油适量
香油适量
蒜适量
煎粉的做法
淀粉宴贺放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉
把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可
取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
分别加入适量醋、盐、味尘誉精调成自己喜欢的口味待用
把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油

1准备自己喜欢的剪粉，贵朝的，红米的，面条也可以
2准备好的剪粉入盘
3准备好原生野长牌油辣椒二汤
4大蒜切碎，备用。大蒜提前15分钟切碎，有利于芹蔽兄大蒜素的生成。可以用一部分放入冷开水调成大蒜水。
5油炸花生并尘用刀拍碎；可以用自己炸的花生仁，也可买酒鬼花生。
6小葱洗净切碎备用，可以加一些香菜。
7酱油一倒一汤匙备
8折耳根洗净切段备用，贵州人喜欢吃折耳根，不喜欢的可以不用放
9准备好的调料找一只碗混合到一起，加入食盐。
10拌好的调料倒入剪粉上，撒上葱花即成。也可以把剪粉跟调料放嫌袭入大一点的盆拌好装盘。