河南焖面的做法

1.先将五花肉切片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制；拿仿葱、姜、蒜切小块；豆角切段，青椒切块待用。2.油烧热加花椒出味儿，倒入葱、姜、蒜碎和八角抄香，加入腌制好的肉片，同时加糖和少许老抽翻炒，抄至肉变色后，放入青椒和豆角继续翻炒小会儿；加入半碗清水（没过食材）。根据情况再加入一点老抽、生抽、盐调味。汤色呈黄褐色。3.水开后，盛出5/4汤,剩少许汤和菜在锅底。上面均匀铺握物上湿面条，开中火，盖锅盖开焖；中途汤汁烧干后，沿着锅段敏液边加入刚才盛出的汤，大约加了3-4次之后，面条就基本焖熟了；（中间不做任何翻动，只加汤）。4.关火，将面条和菜翻均匀，即可上桌；说起来麻烦，做起来很简单，15分钟即可搞定，男人如果喜欢的话，可以配上生大蒜吃。河南人都知道。

河南焖面的正宗做法如下：
主料：长豆角，细面条，五花肉。

配料：精盐，生抽，蚝油，食用油世慧，白糖。
1、首先准备新鲜的长豆角一小把，将其洗净，去掉头部和尾部然后将其切成三厘米左右的长段放入碗中备用。
2、一块钱的带皮五花肉，将其切成厚厚的薄片，然后放入盘中备用，做河南焖面一定要用带皮五花肉，这样才能煸出里面的油脂，做出来的河南焖面更正宗。
3、细面条300克将其拨散，然后放入碗中备用，没有细面条的也可以在家里做手擀面，这个面条一定要切得细一些，这样才更方便入味，接下来开始上火制作。
4、炒锅烧热在里面放入食用油，油热后将准备好的五花肉放进去炒香，把五花肉里面的油脂煸炒出来，然后放入葱姜蒜料头炒香，把料头炒出香味派森，接下来我们就可以放豆角。
5、大火快炒出豆角里面的香味，快炒一分钟，把豆角炒至变色，这个时候往里面加入生抽、蚝油、白糖、精盐，尘返亩调一下味道，然后给它翻炒均匀，往里面加入两大勺的清水，没过豆角2指高。
6、把准备好的面条直接平铺在上面，这时候不要翻动面条，盖上盖子开大火烧开，水开后转中小火焖五分钟。河南焖面一定是焖出来的味道。
8、大约五分钟后面条就焖熟了，汤汁减少的时候，注意往里面加点清水，防止汤汁糊锅。然后用筷子给它翻拌均匀，出锅前淋入少许的香油，就可以装盘食用。

闷面是河南的一道传统美食，也是一种颇受欢迎的快餐。制作闷面的方法简单，口感独特，深受此戚人们的喜爱。

制作闷面的材料主要有面粉、面筋、马肉、豆腐皮、各种小菜等。首先将面粉加水搅拌成面团，然后把面团搓成细条，揉成面饼，再切成细条状备用。将马肉切成碎末状，同时将豆腐皮、面筋做闹等小菜切成小块备用。

接下来，将面条入锅煮熟后捞出备用，同时将马肉放入锅中翻炒至金黄色，再将豆腐皮、面筋等小菜一起煮熟。最后，将煮好的面条与马肉、豆腐皮、面筋等小菜一起加入盘中，然后浇上热气腾腾的鲜汤，撒上葱花即可食用。

闷面的口感非常独特，面条劲道、爽滑，马肉和豆腐皮的咀嚼感十足，加上适量的小菜和鲜汤的调味，味道十分清香可口。此外，闷面的配料也非常丰富，可根森胡陵据个人口味加入八宝菜、牛肉、猪肝等各种食材，增加其营养和口感。

总的来说，闷面是一道非常美味的传统河南快餐，食用简单方便，口感独特，深受人们的喜爱。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。