杭帮菜茄子做法

材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1、将茄子洗干净了，将皮去掉了，然后切成小块，在放入适量的盐，去掉多余的水分。

2、然后就是将白糖、生抽、白醋、酱油一起调成汁，备用。
3、然后就是将淀粉放入到水里面调成汁。
4、在锅里面倒入适量的油，油是要比平时炒菜多一些的，等到油热了之后，就将葱姜爆香了，然后就是将茄子倒入不断的翻炒，等到茄子均匀的结痂。
5、等到茄子煸软了，就将汁放入，不断的进行翻炒。
6、然后就是将淀粉放入，勾芡，搅拌均匀了。
7、将蒜末放入，倒入适量的盐，搅拌均匀了，就可以出锅了。
吃茄子的好处
第一、保护血管，预防心脑血管疾病
我们食用茄子是可以很好的帮助很好的保护血管，对于预防心脑血管疾病是有芹昌很好的效果，茄子里面含有维生素P，能够很好的增强我们细胞的附着力，可以很好的增强毛血管的弹性，对于避免血管的破裂是有很好的效果的，可以很嫌镇扒好的预防心脑血管疾病的发生。
第二、减低胆固醇
茄子里面含有皂草苷能够很好的促进蛋白质和脂肪的合成，可以很好的降低血液里面的胆固醇，促进血液的流动，降低胆固醇。
第三、促进消化、预防胃肠旅昌道疾病
茄子是可以很好的吸收龙葵碱，这种物质可以帮助抑制消化道的不适，很好的帮助我们预防肠胃的一些疾病，让我们的肠胃更加的健康。

1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、哪吵板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤让顷、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣李滑侍番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

杭帮菜饭晤茄子
所需材料
主料:茄子,辅料:猪肉,:葱,姜,蒜,调料:黄酱,:黄豆酱油,:白糖,黄酒
制作步骤
这亩卖道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂，长茄子不去皮切成长条。
猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用。坐热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油。
炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了。
水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可。
小贴士：
迅颤逗1.喜洞猜欢吃入味点的，茄子可以烧久点。
2.酱料的量可根据个人口味而定。
菜饭
材料
大米、青菜、咸肉、葱、油、盐
做法
1、青菜洗净切好，咸肉洗净切块，葱洗净剁碎，米淘洗干净。
2、炒锅里放适量油，放入咸肉、葱花爆炒。
3、放入青菜炒软。
4、电饭煲放上米和炒好的材料，稍稍搅拌（水可比平时稍少，因为青菜含有水分，盐视咸肉而定）
5、煮完保温焖一会儿即可。