酸菜炖土豆的家常做法 具体的步骤是怎样的

1、将氏毕早酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热歼雀水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。

2、清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装数滚盘待用。

3、五花肉切条，土豆去皮，准备葱花待用。

4、炒勺热油，放入五花肉翻炒。

5、待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒。

6、放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。

7、酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味。

8、大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的土豆丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟。

工具/材料土豆，东北酸菜，五花肉，葱，姜，蒜，猪大油，盐，生抽，料酒，水等等
01东北汪姿酸菜浸洗干净后挤干水分切成细丝
02土豆一个清洗干净表皮扒答的泥沙，削困此绝去外皮切成大小均匀的滚刀块
03葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片
04带皮五花肉一块冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
05热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒香，放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
06倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀使其充分吸收油脂
07加入适量的清水和盐调味儿盖上锅盖炖煮20分钟左右，食材熟透后大火收干汤汁即可出锅
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酸菜熬土豆的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
健脾开胃食谱
口味：
酸咸味
工艺：
原炖滑厅高
酸菜熬土豆的制作材料：
主料：
酸白菜300克,土豆（黄皮）200克
调料：
大豆油20克,大葱10克,粗盐3克
酸菜熬土豆的特色：此菜酸菜淡黄，土豆纯白，葱花碧绿，使人赏心悦目，入口品尝，酸菜酸脆，土豆外层酥硬，内里软绵，能增进食欲。
教您酸菜熬土豆怎么做，如何做伏慎酸菜熬土豆才好吃1.把酸菜切成细丝（越细越好），用清水冲洗三遍，拧干水分；土豆去皮，切成条状。
2.锅坐火上，倒入底油，待油烧开时，放入葱花炸出香味，盛出。锅内先放大粒盐，再放酸菜，煸炒三五分钟，加水适量（不要没过菜面），最后下土豆，盖上锅盖，用旺火信尺烧开后改文火煮10分钟左右，食时，将葱花油拌匀。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。