虾仁鸡蛋羹的做法

虾仁鸡蛋羹的做法如下：
1、虾去头、外皮，剥出的虾仁拆蔽用开水烫一下，加盐、料酒、少许生抽腌制。
2、蛋打散，加盐，加温水。我一般用汤碗打蛋，用蒸蛋的盘子量取加水量，这样不至于加得过多。

3、先把加水的蛋液放火上蒸，一般8-10分钟，等蛋成型后，在上面放虾仁，再蒸2分钟，出锅加麻油、生抽、葱花，即成。
虾仁鸡蛋羹要蒸多久？
鸡蛋虾仁羹蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间哦。蒸改御或的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了。
蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了，中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加核伍入葱末、滴入香油就可以吃了。

吃虾仁不能随意的进行，虾仁吃的时候需要适量进行，过多的吃虾仁会使得它胆固醇过高，因此吃虾仁要有量，那少吃虾仁对身体也是有帮助的，虾仁它含有丰富的维生素和蛋白质，对提高人体免疫力，虾仁也是有着一定作用，所以对它的选择需要正确进行，虾仁鸡蛋羹的做法是不错之选。
虾仁鸡蛋羹的做法：
做法
原料:鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐少许、白开水。
特色:一碗优质蛋羹的标准就是平滑鲜嫩无气孔。
操作:
1、准备原料。
2、鸡蛋用颤亏筷子打散，无大结块即可。
3、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。
4、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。
5、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。
6、葱洗净，切成葱碎。
7、取干茄燃神净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上。
8、蛋液过筛后，倒入小碗中。
9、用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。
10、取出蛋羹，去掉保鲜膜。
11、撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦。
按照以上方法进行制作虾仁鸡蛋羹是不错之选，虾仁鸡蛋羹的做法并不是很难段闭，但是对这样佳肴制作的时候，食材搭配和火候要进行很好的掌握，这样制作后，使得它的口感和味道才会非常不错。

虾仁蒸蛋
〖食材〗虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。
〖做法〗虾洗脊衡净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。
4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
5、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
〖食用价值〗鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，樱陵做非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。
2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝脏组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。
心动不如行动，赶快做一汪基道虾仁蒸蛋给自家孩子尝尝吧，相信会盘光光、饭光光。