花卷的做法大全花样

葱油花卷
花卷做法磨燃棚一：葱油花卷
食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根瞎则。

做法：
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面段咐再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。
6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
这样做的花卷蓬松暄软，不塌陷，不变形，营养又好吃，做法讲解详细，喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。

12种花卷做法大全如下：
方法一：
原料：面粉800克、奶粉50克、胡萝卜泥150克、豆沙100克、糖50克、酵母10克、发酵粉10克。
做法：
1、面粉分三份和胡萝卜泥、豆沙、水，把它们和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。
2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
方法二：
原料：面粉300克、芝麻酱3大勺、酵母粉6克、食盐5克、水200克。
做法：
1、面粉加入酵母，加入200克清水，和成一个面团。
2、放到温暖的地方发酵到两倍大小。
3、用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐。
4、从下到上或者从上到下卷起来，按扁。
5、用刀切成均匀的小段。
6、取一个小剂大缺子，先用竹签在上面压一下。
7、接着用手提起来两端，稍微一转，收口在下面。
8、放到笼屉上面，大火开之后再蒸20分钟就可以了。
方法三：
原料：面粉、南瓜泥、酵母、烤熟的核桃仁、花生油。
做法：
1、把提前烤熟的核桃仁擀碎；发酵好的两块面团，一块是普通面粉加酵母和水调成的，一块是南瓜泥和酵母面粉调成的。（南瓜泥是放微波炉加热7分钟后用勺子压成的）
2、将两个面团分别擀成椭圆形，白色面饼表面刷适量的植物油，将南瓜面饼叠到上面，把核桃碎均匀的撒到面饼上面，卷起来搓成均匀的长条。
3、切成大小均匀的小剂子，把每两个叠放到一起，用筷子在中间压一下，两手分别往相反方向拧一下，收口放下面，漂亮的花卷就做好了。
4、稍微醒10分钟左右，上蒸锅蒸熟，开锅20分钟关火，捂5分钟开锅即可。
方法四：
原料：全麦粉100克、温水50克、酵母1克、糖10克；全麦粉100克、温水50克、桔酱20克、酵母1克、糖10克。
做法：
1、把两份材料分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大，然后擀成相同大小的面片，并叠在一起。
2、把面片卷起，切成大小均匀的剂子，叠在一起，用筷子从中间压到底，花卷就做好了。
3、放在温水锅内盖好盖子，继续发酵半个小时左右，然后用中大火蒸15分钟左右即可。
方法五：
原料：面粉600克、南瓜泥200克、酵母(干) 6克、水160克。
做法：
1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团。
2、给和好的面团盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍即可。
3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢，把两种面皮叠加在一起。
4、卷起来，切成断。
5、用一筷子从中间压到底，依次做好。
6、放入蒸锅中，进行二次发酵。
7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可。
方法六：
原料：面粉500克、盐3克、酵母粉6克、胡麻油20毫升、水250克。
做法：
1、将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，开始醒发。
2、醒发至原面团的两倍体积。
3、面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟。
4、将面团擀开，然后倒入适量胡麻油。
5、将胡麻油刷开后，撒少许盐和干面粉。
6、将面团由里向外卷成大卷。
7、将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。
8、电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水。
9、盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可。
方法七：
原料：面粉300克、酵肆扰母粉4克、水110克、辣椒油适量、食盐适量、细香葱适量。
做法：
1、酵母用少许水化开，倒入面粉中拌匀，再分次加入剩下的水揉匀。
2、揉好的面团盖湿布醒发至原体积两倍大。
3、将发酵好的的面团揉匀至内部的气体全部排出，擀成长方形的面片。
4、在面片上均匀涂抹上一层辣椒油。
5、在抹油的面片上撒匀葱花。
6、从长的一边将面片卷起，两端收紧口。
7、用轮刀切成均匀的小剂子（我用的是硅胶垫，所以用轮刀切开的，不可以用切菜刀哦）。
8、电饼铛预热后刷油，摆入花卷坯，表面刷一层薄油，盖上盖，上下火4分钟。
9、开盖后在表面洒上芝麻和香葱，再烙2分钟即可。
方法八：
原料：普通面粉400g、温水200-220g、酵母2g、香葱30g、椒盐粉、食用油。
做法：
1、先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水，先用筷子搅拌。
2、再用手揉成光滑的面团，盖上湿布进行发酵。
3、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了，面滚雹辩一定要发起来才能进行下一步。
4、发好的面团移到案板上，揉搓排气后醒5-10分钟。
5、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片，涂抹一层食用油。
7、撒上适量的椒盐粉，不喜欢椒盐味的可以只放盐，香葱碎撒匀。
8、从短的一面卷起。
9、切成段并切双数，宽度在三厘米左右。
10、取两块叠起来。
11、用筷子从中间压下。
12、两头向中间收圆。
13、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖上盖子醒发十分钟，如果是冬天，醒发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可。
方法九：
原料：中筋面粉300克、白糖10克、水160克、食用小苏打一点点、酵母3克、泡打粉2克、芝麻油一小勺、白胡椒粉适量、盐适量、葱花适量、火腿肠适量。
做法：
1、面粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入面包机，揉面，没有面包机的也可以用手揉。
2、葱花切碎后放碗里，放一点点食用小苏打进去搅拌均匀。
3、揉成光滑的面团，不用发酵。
4、案板上擦薄粉，把面团按扁成一个正方形或长方形。
5、抹上一层薄薄的芝麻油，不要太多了。
6、根据自己口味放盐，一定要均匀撒上抹开，也可以放你喜欢的调料，孜然粉、椒盐粉等。
7、撒上葱花和火腿肠。
8、开始卷起，注意要卷紧一些。
9、全部卷好后，用刀把两边切掉一点，然后再把其它的切成均匀的段，不能切太宽了。
10、拿一个筷子在一个面团中间，轻按到底部就完成了。
11、两只手拉住面团中间，往两边轻轻拉长一点。
12、将底部捏紧。
13、放入笼屉盖上盖子醒发，醒发的时间根据当时的气温，一般发至一倍半之后就可以了。
14、醒好后锅里烧水，水开后放入花卷开蒸，根据大小，一般5-10分钟！蒸好后关火，2分钟后再开盖就可以食用啦！
方法十：
材料：蒸熟南瓜泥100g、面粉220g、酵母粉2g、牛奶120g。
做法：
1、南瓜泥加面粉和酵母粉一起，和成软硬适中的面团，还要和白面团，静置发酵。
2、将两种面团分别揉成长条，擀成面皮。
3、在南瓜面皮上刷一层油，将白面皮放在上面，再在白面皮上刷油并对折起来。
4、切成均匀的面块，每个面块都划上一刀（不要划断），用手拉起两端，拉长扭成麻花状。
5、再打个结，做成花团状，饧十分钟。
6、放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸18分钟，关火再蒸2分钟即可。
方法十一：
材料：面团300克、细香葱2根、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉。
2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。
3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些。
4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。
方法十二：
材料：面粉250克、酵母粉2.5克、牛奶130克、黑芝麻3克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙。
做法：
1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐。
2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧。
3、切成大小相等的段，将两个小段叠起。
4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，放入有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可。

花卷的做法大全
一、玫瑰花卷
食用材料：面粉，牛奶，白糖，酵母，苏打粉
制作步骤：
1.用酵母和面粉按比例调和，然消余后在里面用温水调匀之后加入牛奶，揉成光的面团，放在一旁醒面。当面团比原来发至两倍左右，说明醒面成功。
2.将发好的面加入小苏打揉开，然后把它切成若干个小剂子，剂子的大小要均匀。
3.挑选六个小剂子，然后用擀面杖把它擀成皮，将其中的五个一个一个的压在一起，摆好从花心，然后用筷子卷一下做成花心，然后其它面皮放在尾处慢慢卷哪旅起来，全部卷好后用刀从中间切开就好了。
4.其余剩下的小剂子按照第一个做的样式来做好，最后把它们放到锅中蒸大约15分钟到20分钟就好了。
二、葱花卷
食材准备：葱花，酵母，面粉，盐
制作步骤：
1.用少许温水把酵母调开，然后把它倒到面粉当中。用温水边倒水边揉面，将面揉成面絮状后再揉成表面光滑的面团，然后放一旁醒面。大约发至原来面团两倍左右，就说明已经醒好。
2.醒面的过程当中把大葱要切成葱花备用。
3.将醒好的面团分成若干个小剂子，大小要均匀。
4.拿一个小剂子用擀面杖在它擀成长条形，然后上面抹上一层葱花，然后撒一些盐，再撒上葱花，将面皮卷起来。
5.用筷子把它从中间压一拿缓滚下，然后拉长，再把它卷起来，这样一个葱花卷就做好了。
6.其它小剂子按照这个步骤全部做好，然后把它们放到蒸笼上面去蒸，大约20分钟左右就可以吃了。
三、火腿花卷
食材准备：火腿，面粉，酵母，牛奶
制作步骤：
1.将酵母用温水调匀之后倒入面粉当中，并加入牛奶，揉成光滑的面团放在一旁醒面。
2.醒好的面把它搓成长条，然后切若干个小剂子，剂子大小均匀。
3.将剂子搓成长条，然后裹在火腿上，要顺时针裹。最后全部做好后就直接放到锅中蒸，大概15分钟左右就可以吃了。