辣根虾球的家常做法

香辣虾球的做法；一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法食材用料：
虾仁 300克、芹菜 50克、西兰花几小朵、胡萝卜半根、鸡蛋一蚂唤个、
面粉适量、干红椒 15个、蒜 1头、姜一小块、花椒 5克

辅料：
火锅底料一茶匙、虾头 400克、白芝麻适量、孜然粉 1茶匙
配料：
盐 1/4茶匙、孜然粉 1茶匙、料酒一汤匙、
胡椒粉适量、糖 1/2茶匙、鸡精 1/2茶匙
做法步骤
（1）西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片；
（2）虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟；
（3）蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段；
（4）打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀；
（5）把虾仁放在面粉里裹上面粉；
（6）胡萝卜和西兰花用开水焯一下；
（7）捞出浸在冷水里；
（8）锅里倒入适量的油，烧至温热；
（9）放入虾仁小火炸至变色捞出；
（10）锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟；
（11）炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个；
（12）锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香；
（13）放入生抽和火锅底料翻炒；
（14）倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味；
（15）倒入炸好的虾球炒匀；
（16）放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下；
（17）虾球成品图；
（18）虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水；型圆
（19）倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟；
（20）锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟；
（21）炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘；
（22）炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。
小贴士
剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时卜物塌再剥，这样会比较好剥。

青椒炒虾仁
民以食为天―色香味俱全
青椒炒虾仁是纪青椒炒肉又一简单好吃少油健康菜品，香辣诱人的青椒加上鲜美无比的鲜虾肉，下埋蠢饭下酒都是美味或做成盖浇饭更是美味，那种青辣椒的青辣味搭配Q弹鲜嫩的虾肉劲爆你的味蕾，小伙伴走起。
初级
炒
中辣
一小时
主料
基围虾1000g
青椒20g
辅料
盐2茶勺
鸡粉1茶勺
老抽1ml
生抽2ml
料酒5ml
蚝油适量
葱少许
姜少许
蒜少许
食用碱50g
食用油200ml
青椒炒虾仁的做法步骤
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1.买回来的弯族陪基围虾先去除虾头，倒入食用碱加入水制成碱水，然后倒入虾碱水一定要尽量盖过虾体，寖泡大约15分钟。
2.调味料准备：洗净的青椒斜刀切片，姜切丝改刀切成沫，大蒜用刀背拍扁去除大蒜皮切沫，葱洗净切段待用。
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3.泡好的虾沥干水分，锅中注入适量清水烧开，倒入盐和油搅匀，倒入虾煮至虾壳稍稍变红，快速捞出沥干水分用清水冲凉，剥去虾壳（注意虾壳最好不要扔了，虾壳含有人体所需的营养物质丰富含有：骨胶原蛋白穗灶和多重人体所需的微量元素钙，铁，锌，硒对于孩子长个都是最好的钙）待用。
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4.注油起锅倒入葱姜蒜煸香。
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5.倒入虾肉炒匀撒入料酒炒香。
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6.加入耗油，老抽，生抽炒匀。
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7.倒入青椒炒翻炒片刻，加入盐，鸡粉炒至食材断生。
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8.装盘即可。

炒正如铅虾仁的家常做法如下：
材料准备：虾仁、一小碗莴笋、半举好根胡萝卜、半根青椒（长）、盐适量、半茶匙料酒、半茶匙生抽、1茶匙姜蒜、适量白胡椒粉。
1、虾仁解冻滤干水分。
2、胡萝卜和莴笋切丁，辣椒切圈。
3、虾仁用料酒和生抽，一点胡椒粉腌制半小时。
4、锅里下油，先将辣椒下锅炒出辣味，接着下莴笋和胡萝卜丁翻炒一会。
5、橡哪下虾仁大火炒至断生，加入适当盐调味。
6、出锅。