鱼汤粥的做法大全

1选用洁白晶莹的香米，投洗干净。
2加入少许花生油，把米粒拌匀。（这步可使米粒容易开花，尤其适合时间匆忙的都市人）
3拌匀后，加入清水和适量姜丝，开中大火烧沸后，转中小火15分钟后，最后保持文火熬煮。

4与此同时，准备好青菜丝、海鲜菇、玉米粒。宽大慧
5鱼改刀成2mm薄片、虾去壳去肠，备用。
6文蛤浸泡盐水，并刷洗干净，并滚水仿型飞烫直开口，沥干备用。
7粥熬至开花，香气渐浓时，放入玉米粒、海鲜菇，调至中火火力，
8粥面再次滚开时，下入备好的鱼片、虾仁和文蛤慎答，计时约40秒后，熄火。
9熄火的同时，放入青菜丝（青菜是用余温烫熟的，忌长时间熬煮哦）
10食用前可酌情加入白胡椒碎、香菜碎，或香葱。

鲫鱼汤
鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、除湿之功效！
用料
鲫鱼 2条
荷包蛋 2个
白萝卜半个
枸杞十几粒
生姜片 5片
葱 2根
料酒一勺
白醋几滴
胡椒粉少许
这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法
鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背或返轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

煎好两个鸡蛋备用

萝卜切丝备用
热锅放油型团昌，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒

放入生姜片、葱结

荷包蛋

萝卜丝

加入开水、末过食材（水要一次性加足）
请点击输入图片描卜扒述
大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟

放入枸杞再炖一下

放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

白的跟牛奶一样，味道鲜美！

浓厚鱼汤
黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的
用料
鱼半只250g
姜少于
酒一勺半
水
蒜叶
味精
盐
浓厚鱼汤的做法
首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.

开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人

油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦
然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、

然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）
然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以

先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火

最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精

蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥

汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、

装碗、趁热吃

小贴士
水可以多一点点、慢慢熬、但火不要大、也不要太小。

鱼汤怎么做好喝，怎么做才浓白呢，想必这也是很多朋友想要问的问题。对于一些爱喝鱼汤，经常制作的人来说这些都不成问题，如果你也想这样，那就慢慢的来研究一下鱼汤的一些制作方法和制作技巧。
食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法：
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼弯举身都用刀划3个口子。
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4)等开锅加入枸杞子，换小逗腊火煮20分钟。
5)加入埋指碧金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲜菌奶白鲫鱼汤

材料：
鲫鱼—2条；时令鲜菌— 750克；姜片—适量；葱段—适量；白胡椒粉—5克；
盐—5克
做法：
锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎
煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅
小贴士：
鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。
煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。
留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。