烧油菜的家常做法步骤

烧油菜的家常做法步骤：
用料：油菜、蒜、姜、料酒、盐、淀粉、香油。
步骤：

1、油菜洗净，大棵的可先用刀把油衫梁菜白拍松，这样容易进味儿。
2、姜蒜切片备兆塌耐用。
3、热锅凉油油温上来后下姜蒜爆香。
4、下入油菜翻炒，一定要大火，菜变软下料酒族春、花椒水，这两样调味品要顺锅边倒入，不要影响菜的温度，加入盐。
5、水淀粉勾芡汁，淋入香油，起锅。

烧油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。各种配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作烧油菜才好吃。
烧油菜的食材：油菜400g，花生油、盐、鸡精各适量。
烧油菜的做法：
1、洗净油菜，沥干油菜里面的水。
2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心缺运，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。
3、在菜根部撒盐，翻炒一下，在菜叶部撒盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。
食用价值：
1、油巧拆菜中含有丰富的钙、铁、钾，油菜含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，有助于维持身体免疫功能。油菜含有的钙质在绿叶蔬菜中是最高的，一个成年人一天吃500克油菜，钙、铁、维生素A、维生素C基本上就可以满足一天的需求量，所以未必非要吃钙片来补充钙，吃油菜就有很好的效果。
2、油菜是一种低脂肪的蔬菜，热量非常伏宽梁低，含有丰富的膳食纤维，能与肠道里的胆酸盐，还有食物中的胆固醇、甘油三酯结合，协助它们从粪便中排出去，所以能减少脂类的吸收，可以用来降血脂。

将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子明态宴和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，激银然后迅速放到冷水中闭磨过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。