鸡心鸡肝的做法

鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡冲纤杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。则腊
1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净
2、备好孙判滑酱油，黄酒和生姜片

3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净
4、切片，青蒜洗净后切段
5、热锅温油，下入姜片爆香
6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒
7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味
8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅

主料：鸡心约500克、花冲源椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.
1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。
2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，
葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色
4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。
主料：鸡心,尖椒
调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。
草果1颗花椒甘草桂皮八角小启笑茴香各5克
葱辣椒姜米酒酱油水冰糖
1、将材料装入棉布袋中，收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段；辣椒拍扁后切末备用。
3、取锅，放入药材，调味料煮滚。
⒋鸡心洗净后用滚水焯一下然后放入卤汁中小火卤15-20分钟即可
1、所需主料：大米、鸡心、姜片、色拉油、姜丝、白胡椒粉、盐；
2、鸡心清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，煮熟，捞出过清水备用；
3、大米加足清水和色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟；
4、加白胡椒、盐调味，即可。
1、莴苣去皮，切丁；
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半；
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油；
6、下入葱姜蒜炒香；
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒悄判含、淀粉。
1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。

盐焗鸡心的家常做法如下：
食材清单：
1.三黄鸡：1只
2.白酒：1勺
3.生姜：一块
4.味精：适量
5.香油：适量
6.姜粉：适量
7.盐：适量
8.胡椒粉：适量
制作步骤：
1.将三黄鸡洗净沥干后淋上白酒，抹匀，撒姜粉，盐，胡椒粉，味森庆精抹匀。
2.生姜塞入鸡腹内，腌一小时后，虚衡将鸡挂起风干4小时。
3.然后取锡纸，刷一层油，放入三黄鸡，包好，封口也取锡纸包好。
4.将包好的鸡放入此誉握烤箱，等待烤箱自动烤熟即可。