酱鸡翅根的家常做法

简单美食之《秘制酱翅根》的做法
准备材料（2人份）：翅根 600克、黄油 1大勺、
秘制酱配料：酱油 5大勺、料酒 2大勺、白糖 1大勺、蜂蜜 1大勺

蒜末 1大勺、小红椒干 5个、
翅根底料：橄榄油 1大勺、料酒 1勺、香草盐少许、
做法：
1.翅根用清水清洗干净后沥水备用。（也可以用翅中哦）
2.洗好的翅中里撒入少许香草盐。（椒盐也可）
3.加入1大勺料酒、
4.加入1大勺橄榄油、
5.搅拌均匀，这样翅根的底料就做好了。
6.配置秘制酱料，酱油 5大勺、料酒 2大勺、白糖 1大勺、蜂蜜 1大勺、蒜末 1大勺搅拌均匀备用。为了增加少许辣味，把5个小红椒干切成细小的丁放入酱料中。
7.准备一大勺黄油，黄油要最后放的。这样食材准备好了。
8.平底锅加热，倒入翅根，开运州清始初煎。
9.煎至翅根金黄，要多翻面，注意不要糊了。
10.一会儿还要用秘制酱料，再煎一会儿才行，所以迹袭初煎的时候不用太在意是否熟透。熟至7-8分熟就可以了。
11.碟子底部铺好吸油纸，把初步煎好的翅根盛出沥油。
12.用餐巾纸擦干净平底锅后，再倒入秘制酱料和翅根，开始第二次煎熟步骤。
13.这时候开始要注意控火，既要让酱料好好渗透到翅根中去，而且还不能让翅根糊掉。多搅动慢慢收汁。
14.水分基本蒸发，翅根的颜色开始变红润时，准备放入一大勺黄油。
15.临出锅时，放入一大勺黄油。
16.搅拌至黄油化透。
17.找个漂亮的盘子，装盘，撒上欧芹粉，再拌个蔬菜沙拉。这道《秘制酱翅根》就做好了。
看着口水都要流出来了。色泽红润旁前，香味浓郁，味道出众

1、把鸡翅洗净，放进容器内，洒一小把花椒，加一点料酒，腌制15分钟。
2、腌制好后，取出，用厨房纸略压干，宴如用刀在鸡翅上斜划2到，以便入味。
3、起油锅，将鸡翅煸炒一下后，放入葱姜大蒜炒香。
4、加料酒、香叶、糖，倒入生抽，水后，加入酱料。
5、大火烧开后，改为小火慢炖，约半小时至晌竖启汤汁比较浓稠，用大火收汁即可。起锅前，用1勺香油翻拌一下，增加香味。
6、装盆，上面加一点小葱，增加香味和纤好色泽。一盆鸡翅可以上桌了。

酱香鸡翅怎么做好吃
（1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
（伍告2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上腔闷明锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（罩裤淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。