清炖豆腐怎么做好吃,清炖豆腐的家常做法

1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎

4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）
5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
锅中少许底油，下入液笑肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）
6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽闹唯含、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精山脊、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）

主料：北豆腐500克。
辅料：花生油10毫升、葱5克、蚝油5毫升、鸡精3克、盐6克、姜6克、紫皮葱头10克、香菜1棵、木耳（水发）50克、莴笋30克。
步骤乎派：
1、豆腐用水尺拦冲干净。
2、根据自己的喜爱切成块。
3、焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。
4、切好配菜，木耳摘干净。
5、锅热岁困贺加入油。
6、放姜、葱煸香，放豆腐。
7、加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。
8、炖好的豆腐。
9、装盘的菜。

用料豆腐虾皮榨菜末蒜末麻油丶淀粉步骤
1豆腐切成小块，锅里水烧开，关火，皮镇把豆腐块放进去泡10分钟左右捞出来。步骤
2锅里不要加油，烧热，把虾皮下数坦锅焙到干。步骤
3加开水，加榨菜丶豆腐，轻轻推一下。口味重的加一点点盐，因为虾皮丶榨菜都是咸的，燃毕粗我没加。步骤
4小火炖5分钟左右，加蒜泥，勾芡，轻拌几下就好。步骤
5出锅，淋麻油就可以了。