自制香菇肉酱冷藏怎么不凝固

1、香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2、起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。
3、肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。

4、调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。
5、装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。
PS：
1、香菇可以逗辩洗净再泡发，泡发的香山凯缺菇水沉淀后，替代清水，孙猜倒在肉酱里，更香。
2、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤…..百搭！

把肥瘦肉去皮，用打肉机打成小颗粒，装碗备用【也可以用刀切成肉丁】
2
鲜香菇洗净晾干水，
3
把香菇切成小块
4
准备调料，辣椒酱，花椒面，白芝麻，鸡精，白糖，姜切末，蒜切末，黄豆酱，红酱油
5
锅里倒入少许油，在放白糖慢火炒
6
慢火炒制糖色
7
倒入肉丁大火翻炒15分钟左右
8
把肉里面的水分炒完，出油，在倒入辣椒酱，姜末中火翻炒十分钟左右
9
在倒入香菇丁翻炒十分钟左则旅右
10
在倒入黄豆酱开小火翻炒5分钟左右，注意要不停的用铲子搅拌【用甜面酱也可以】
11
在倒入红裤差酱油小火翻炒5分钟左右，要不停的用铲子搅拌，不然糊锅就浪费这一锅材孙纯凳料【用老抽也可以，因我家只有红酱油】
12
在放蒜末，花椒面小火翻炒5分钟左右
13
在放白芝麻，鸡精小火翻炒到6到7分钟左右
14
最后香喷喷的香菇肉酱就做好了，

大暑三伏天就爱吃过水打卤面，而家人最喜欢的卤莫过于香菇肉酱卤，每周要吃返配信上一两次，好吃不腻，美味诱人。
二十分钟
主料
香菇200g
猪肉300g
土豆1个
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
胡椒粉适量
黄豆酱1汤匙
葱1根
姜1块
生抽少许
香菇肉酱卤的做法步骤
1.准备打卤食材，香菇洗净焯水后反复洗净，切丁；猪肉去皮洗净切丁，葱姜洗净切碎。
2.土豆去皮洗净切丁。
3.炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入肉丁翻炒。
4.加入蘑菇土豆丁翻炒均匀，加入一汤匙自制黄豆酱翻炒均匀。
5.加入适量的水，大卖虚火烧开小火
6.汤汁差不多时大火收汁，加入盐、糖、胡椒粉、生抽调味。
7.出锅装盘漏轮备用。