基围虾的做法都有哪些

首先基围虾要清洗干净，最主要的是把虾庆罩线去除掉再用清水浸泡十分钟即可。下面介绍几种基围虾的家常做法:
一、红烧基围虾
红烧基围虾

1、将虾洗净去除虾线减去触须。
2、锅烧热，倒入适量的色拉油待油温冒烟，放入姜葱爆出香味。
3、放入基围虾翻炒
4、将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒，加入少许清水大火烧煮。
5、待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘。
二、白灼基围虾
白灼基围虾
1、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味。
2、加适量的清水，水的量能没过虾。再加入少许白酒和黄酒，大火烧开。
3、加入基围虾煮五分钟即可，然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉、生抽、醋、香油和酱汁调配即可。
三、椒盐基围虾
椒盐基围虾
1、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
2、腌制好的虾裹绝租上一层生粉
3、锅中加油油温七成热开始油炸，待虾炸至呈金黄色捞出备用。
4、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味。放入基围虾继续翻炒，炒一分钟就可以了。
5、热锅干炒基围虾，誉宏闹放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可出锅。

基围虾仁的做法
基围虾主要分布于广东省珠江河口一带的叫做几位的养育池养殖的河口虾，为什么叫做基围虾呢，那是从前基围虾主要生长在水稻田基德围栏内，所以就被称为基围，基围虾的做法有很多种，肉质鲜美，深受到大众的喜爱。以下是我为大家整理的基围虾仁的做法，欢迎阅读！
基围虾的做法大全：白灼基围虾
需要的食材
活基围虾500克，姜片3片，料酒1汤勺，葱3段。
步骤做法
1、在锅中放入少许的油烧热后，加入姜片葱段炒香，加入水、料酒。
2、煮开后放入清洗好的\’基围虾煮至虾颜色变红，虾肉刚刚熟即可关火。
3、将煮好的虾放在冰水中过一下，沥干装盘。
4、口味重的可以来一个蘸料，根据自己的口味添加。
小贴士
1、在白灼基围虾的做法中，基围虾要选择鲜活的，中等大小最好。
2、刚熟就好，煮久了肉变硬就不好吃了。
3、加姜葱料酒，能去除虾的腥味并提鲜。
基围虾的做法大旦袜全：果蔬基围虾
需要的食材
基围虾、冬瓜、木瓜、料酒、淀粉、鲜汤、食用油、盐。
步骤做法
1、基围虾洗净去哪迟游虾线，去皮留尾部。
2、木瓜、冬瓜分别清洗干净，去皮切方丁备用。
3、在炒锅中放入适李销量的油烧热后，放入准备好的虾仁迅速炸制变色后捞出控油。
4、在炒锅中留底油，倒入虾仁煸炒，放入料酒、冬瓜、木瓜，倒入少许的鲜汤、盐烧制一下，勾薄芡即可出锅。
家常基围虾的做法介绍：芹菜爆虾尾
需要的食材
基围虾、芹菜、木耳、红椒、剁椒、姜丝、香葱末、泡椒、蒜片、盐、生抽、胡椒粉。
步骤做法
1、基围虾去头，抠一下脑子虾线就出来了。
2、芹菜木耳红椒焯水备用。
3、在锅中放油烧热后，放入剁椒、泡椒、姜丝、葱末、蒜片爆香。
4、放入清理干净的基围虾爆炒，放入盐、胡椒粉、生抽半汤匙，虾肉变红后，放入芹菜、木耳、红椒，炒至断生。
5、汁收到微干时，即可。
小贴士
1、在芹菜爆虾尾这道基围虾的做法中，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。
2、全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。
3、所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。

基围虾首先要清洗、处理好后才开始制作，无论制作哪种基围虾，方法过程都是一样的。
1、将虾用水冲洗泥土，然后在静止清水中两小时(虾的自我排泄清洁)。
2、去除虾线，可用手拉出也可以用牙签挑出，具体方法可以参考：白灼基围虾怎么去虾线
3、入锅前再用淡盐水泡十分钟即可。
白灼基围虾的做法

将生姜切片5片，锅中加入少许的热油，放入生姜片油炸出香味后加入适量的水，能覆盖虾为主，在加入适量白酒。等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。关火后将虾捞出至凉，这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。
干锅基围虾的做法

配料食材准备：土豆、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、盐、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜。
1、洗干净的虾用料酒腌制二十分钟。土豆等蔬菜配菜切好，洋葱不可更换其他配菜可更换。
2、用油热锅，把虾的表面用淀粉裹上，入锅炸3-4分钟捞出。
3、把配菜等放入油锅中继续煎炸指熟，捞起。
4、锅启宴中的油继续炒菜，放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒，待到出香味后直接把基围虾、配菜放入翻炒，加上盐、鸡精、豆瓣酱、芝麻、葱，翻炒1-2分钟即可。
蒜茸基围虾的做法

1、将蒜切成蒜蓉，生姜切丝、红椒和青椒切丁。虾洗净后用刀切开背部。
2、用油热锅，直接倒入基围虾翻炒，待到虾壳酥脆后盛起。
3、姜丝蒜蓉以及葱段倒入油锅中，榨出香味后后切成小丁的辣椒倒入与基围虾一起翻炒，放入适当辣椒粉和盐即可装盘。
香辣基围虾的做法

1、将虾放入碗中腌制，加入少量盐、胡椒粉以及料酒腌制20分钟。青椒、红椒与洋葱切成小丁备用，生姜、打算以及葱切成碎末备用，香菜切段备用。
2、锅中放入适量的油烧至五成熟，放入腌制好的虾，小火油炸成红色后调至大火油炸。捞起备用
3、油锅中放花椒、姜蒜，至出香味后放入红青椒与洋葱翻炒，再放入虾。
4、加入适量耗油、鸡精、少许白糖翻炒。
5、放入葱花与生抽、少许辣椒油后炒匀出锅即可，最后放入香菜。
椒盐基围虾的做法

1、将洗净的基围虾去头部。放入碗中用少量姜丝、料酒、盐腌制20分钟，放入冰箱。
2、腌制好的虾裹上一层生粉，生粉用水稍微调制一下。
3、将蒜切成小蒜块(不要切成蒜泥)、切辣椒、搜枯洋葱分两部分，备用。
4、油锅放入大量油，油温起来后开始油炸，待到虾皮脆金后捞出备用，油倒掉。
5、放入少量油，待温度起来后将蒜、辣椒放入翻炒，味悄漏银道出来后放入基围虾至中火翻炒，1-2分钟后捞出，油倒掉。
6、热锅后干炒基围虾，放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可起锅。